سلطة الشمندر مع الجوز وجبن الماعز

الأصوات: 5

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تحوّل هذه الوصفة الشمندر المتواضع، ولكنه مغذٍّ ومُشبع، إلى مُقبّلات راقية. يُخلط الشمندر المسلوق والمقطّع إلى شرائح مع خضراوات السلطة اللذيذة والجوز وجبن الماعز في صلصة الخل، مما يُنتج باقة رائعة من النكهات. يُترك الشمندر لينقع في الصلصة لبضع دقائق قبل إضافة باقي المكونات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من درنات الشمندر، منزوعة الأوراق
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف كوب من الجوز
حزمة واحدة من الجرجير، أطرافها مقصوصة وأوراقها ممزقة
نصف حزمة متوسطة الحجم من الهندباء البرية، ممزقة إلى قطع
110 غرام من جبن الماعز (يفضل أن يكون معتقاً)، مفتت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بنجر، الجوز، جبن الماعز، خل النبيذ، سلطة الإسكارول، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الشمندر في قدر، وغطيه بالماء تماماً، وتبليه بكمية وفيرة من الملح. اتركيه يغلي على نار عالية، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يصبح الشمندر طرياً عند غرزه بالشوكة، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
عندما يبرد الشمندر بما يكفي للمس، قشّريه. يجب أن ينزلق الجلد بسهولة بضغط خفيف من أصابعك. إذا لم ينزلق، اكشط أي بقايا عالقة بسكين. قطّعي كل حبة شمندر إلى قطع صغيرة.

في وعاء كبير، اخلطي الخل والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي شرائح الشمندر إلى الصلصة، واتركيها لتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل أو حتى ساعتين.
سخّن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع المكسرات على صينية خبز وحمّصها مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 8 دقائق تقريباً. اتركها لتبرد.
قلّب الجرجير والهندباء مع الشمندر، ثم وزّعها على أربعة أطباق. رشّها بالجوز المحمّص وجبن الماعز المفتت. قدّمها.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / طبق شتوي / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / المقبلات / المقبلات النباتية / السلطات / السلطات الورقية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة