كيفية صنع الزبادي في المنزل

الأصوات: 35

طريقة الطبخ - طريقة صنع الزبادي في المنزل

اللبن الرائب أو اللبن الرائب (اسم الحليب المتخثر في أمريكا) الزبادي مكون متعدد الاستخدامات في المطبخ، يُستخدم في كل شيء تقريبًا، من تتبيلات السلطة إلى الخبز المنزلي والدجاج المقلي. تحضير الزبادي المنزلي سهل للغاية، كل ما عليك فعله هو خلط المكونين وترك البكتيريا تقوم بعملها. ستحتاج إلى كمية قليلة من الزبادي الجاهز، والحليب، ووعاء زجاجي.

وقت: 24 ساعة.
تعقيد: بسهولة

اتبع هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة وستتمكن من صنع الزبادي في المنزل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الحليب الحامض أو الكفير الجاهز
لتر واحد من الحليب كامل الدسم المغلي أو 1%

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صب حوالي نصف كوب من الحليب الرائب الجاهز في وعاء زجاجي. تأكد من أن الوعاء كبير بما يكفي لاستيعاب الكمية المطلوبة من الحليب.

أضيفي لترًا واحدًا من الحليب المغلي. يُفضل الحليب كامل الدسم، ولكن الحليب قليل الدسم (1%) ممتاز أيضًا. قلّبي المزيج حتى يمتزج الحليب واللبن الرائب تمامًا.

غطِ الوعاء بغطاء واتركه على المنضدة في درجة حرارة الغرفة.

بعد مرور ١٢ إلى ٢٤ ساعة، سيبدأ المزيج بالتكاثف. كلما طالت مدة ترك المزيج على سطح المطبخ، زادت كثافة الحليب المتخثر. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول حسب درجة حرارة مطبخك. بمجرد أن يصل الحليب المتخثر إلى القوام والنكهة المطلوبين، ضعيه في الثلاجة واحفظيه لمدة تصل إلى شهر.

استخدمي اللبن الرائب محلي الصنع في الوصفات

استخدم الزبادي المنزلي، تمامًا مثل الزبادي الجاهز، على سبيل المثال، اصنع صلصة رانش منزلية الصنع مع الحليب الحامضعندما يتبقى لديك حوالي نصف كوب من الحليب الحامض، يمكنك تكرار هذه العملية، وخلط الحليب الحامض مع الحليب الطازج.