أفضل كعكة موز

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 290، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 52 ملغ، الصوديوم 223 ملغ، سكر 20 ج.

وصفة خبز الموز هذه رطبة وطرية بشكل لا يُصدق، وحلاوتها معتدلة مع لمسة حموضة خفيفة. باختصار، إنها مثالية. والأفضل من ذلك كله، أن مذاقها يصبح أشهى في اليوم التالي (إن استطعت مقاومة تناولها فورًا). يمكنك استخدام أي منتج حليب مُخمر متوفر لديك في المنزل للعجين: الكفير، أو اللبن الرائب، أو الزبادي الطبيعي، أو القشدة الحامضة. هذه الوصفة أيضًا طريقة رائعة لاستخدام الموز الناضج جدًا. هل لاحظت بقعًا سوداء؟ ممتاز! هذا ما تبحث عنه بالضبط. اترك الخبز يبرد تمامًا بعد الانتهاء من خبزه، واستمتع به على الإفطار أو كحلوى. جرب تحميص الشرائح ودهنها بالزبدة - إنها لذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الزبدة غير المملحة المذابة أو الزيت النباتي، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
كوب واحد من الجوز المحمص والمفروم
نصف كوب من السكر المحبب
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملح ناعم
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة حديثاً
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
ربع كوب من الحليب الرائب أو الكفير أو القشدة الحامضة أو الزبادي
نصف كوب من السكر البني الفاتح
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
4 حبات موز متوسطة الحجم، ناضجة جداً، مهروسة (حوالي 1 1/2 كوب)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، جوز البقان، بيض، اللبن الرائب، الكفير، سكر بني، الموز، جوزة الطيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية وادهني قالب خبز مقاس 22 × 12.5 سم بقليل من الزيت.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والجوز، والسكر، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وجوزة الطيب. في وعاء متوسط، اخلطي البيض، والزبدة المذابة، واللبن الرائب، والسكر البني، وخلاصة الفانيليا؛ ثم أضيفي الموز المهروس. أضيفي خليط الموز إلى خليط الدقيق واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً (لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة).

ضعي العجينة في قالب خبز مدهون بالزيت، واضغطي عليها برفق على سطح العمل لتوزيعها بالتساوي. اخبزيها حتى يصبح لون الخبز ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في وسطه يخرج نظيفاً، لمدة ساعة تقريباً.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
اتركي الخبز يبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيه على رف سلكي ليبرد تماماً.

ملحوظة

إذا كنت تصنع خبزًا خاليًا من المكسرات، فما عليك سوى حذف الجوز الأمريكي ومتابعة الوصفة.