وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

تُغري المقبلات المقلية دائمًا بمظهرها الشهي ورائحتها الزكية وقشرتها المقرمشة، ما يجعل مقاومتها صعبة حتى على من يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. ولكن في الأيام التي ترغب فيها بتناول وجبة دسمة، أو تشتهي شيئًا مميزًا بمكونات بسيطة، جرب قلي اليقطين. قطّع اليقطين إلى شرائح رقيقة، ثم غلّفها بطبقتين من دقيق القمح واللبن الرائب ودقيق الذرة والمريمية، واقليها في زيت نباتي. قبل التقديم، رشّها بصلصة حارة مصنوعة من الصلصة الحارة والعسل. ستحصل على شرائح يقطين مقرمشة تمامًا بنكهة فريدة تجمع بين الحلاوة والحرارة.

مكونات:

• 16 إلى 20 شريحة من قرع الجوز المقشر بسمك 1/4 بوصة (حبة قرع متوسطة الحجم؛ تُبشر باستخدام قطاعة ماندولين)
• 1.5 كوب من دقيق القمح
• كوب واحد من دقيق الذرة
• ملعقتان كبيرتان من المريمية الطازجة المفرومة ناعماً
• كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير
• زيت نباتي للقلي العميق
• ربع كوب من العسل
• 2-3 ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قرع الجوز، اللبن الرائب، صلصة حارة، حكيم، عسل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في طبق، اخلط نصف ملعقة كبيرة من دقيق القمح مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء كبير، اخفق ملعقة كبيرة من دقيق القمح المتبقية مع دقيق الذرة والمريمية وملعقتين صغيرتين من الملح. صب الحليب المتخثر في وعاء متوسط ​​الحجم.
الخطوة الثانية
• غلفي شرائح اليقطين بالدقيق، ثم اغمسيها في اللبن الرائب، ثم دحرجيها في خليط دقيق الذرة، مع التخلص من أي فائض في الوعاء. ضعيها على رف سلكي موضوع فوق صينية خبز.
الخطوة 3
• في قدر كبير ذي قاع سميك أو مرجل، سخني 5 سم من الزيت النباتي إلى 175 درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة القلي العميق.
الخطوة الرابعة
• في وعاء صغير، اخلط العسل و صلصة حارة.
الخطوة 5
• بعد ذلك، اقلي اليقطين على دفعات، مع تقليبه مرة واحدة، حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 4 دقائق تقريبًا (اضبطي درجة الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على درجة حرارة الزيت). انقلي الشرائح المقلية إلى الشواية باستخدام ملعقة مثقبة لتصفية الزيت الزائد. تبليها بالملح.
الخطوة 6
• قدّم شرائح الخبز ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة، مع رشة من العسل الساخن.

الأصوات: 1