فطائر مع الكاسترد والتوت الأزرق

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطائر الكاسترد بالتوت الأزرق

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

فطائر مع الكاسترد والتوت الأزرق - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكريب

كوب وربع من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من السكر
بشر نصف ليمونة
رشة ملح
كوب وربع من الحليب
بيضة واحدة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة المذابة

صلصة التوت الأزرق

2/3 كوب مربى التوت الأزرق
عصير نصف ليمونة

كاسترد

ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
رشة ملح
¾ كوب حليب
صفار بيضة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفطائر، دقيق فاخر، بيض، لبن، قشر الليمون، مربى التوت الأزرق، خلاصة الفانيليا، سكر بودرة، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

الكريبضعي الدقيق والسكر وقشر الليمون والملح في وعاء واحد. في وعاء آخر، اخفقي الحليب والبيض وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
في مقلاة من الحديد الزهر ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة، ذوّبي القليل من الزبدة. اسكبي الخليط وافرديه بحركة دائرية.

اقلي الفطائر لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم اقلبيها واقلي الجانب الآخر لنصف المدة، أي حوالي 30 ثانية أو دقيقة واحدة. حافظي على الفطائر دافئة أثناء تحضير الصلصة.

لتحضير صلصة التوت الأزرقسخّني مربى التوت الأزرق في قدر صغير على نار هادئة أو في الميكروويف. أضيفي عصير الليمون وقلّبي، ثم اتركيه جانباً.
اصنع الكاستردفي قدر صغير، اخفقي السكر والنشا والملح مع الحليب واتركي المزيج حتى يقارب الغليان. ارفعي القدر عن النار فوراً وقلبي المزيج حتى يذوب السكر تماماً.

في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض مع خلاصة الفانيليا، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب الساخن لتدفئة الصفار.

أضيفي صفار البيض إلى الحليب الساخن مع التقليب حتى يبدأ بالغليان. ضعي القدر على نار هادئة واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح المزيج كثيفاً.
وزّعي كريمة الكاسترد في وسط كل قطعة كريب، ثم لفّيها. رتّبي قطع الكريب على طبق التقديم. ضعي ملعقة كبيرة من الصلصة فوق كل قطعة، ثم رشّي عليها السكر البودرة. قدّميها.