فطائر محشوة بكريمة البرتقال والتوت

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفطائر المحشوة بكريمة البرتقال والتوت

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 فطيرة

فطائر محشوة بكريمة البرتقال والتوت - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فطائر الشوكولاتة

كوبان من الدقيق الممتاز
ربع كوب من السكر
4 ملاعق كبيرة من الكاكاو عالي الجودة
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوبان من الحليب كامل الدسم
نصف كوب من الماء
6 بيضات كبيرة
110 غرام من الزبدة المذابة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

طبقة التوت

225 غرام من الفراولة المغسولة
225 غرام من التوت الأزرق المغسول
ثلث كوب من السكر
مشروب كحولي بنكهة البرتقال (اختياري)

حشوة البرتقال والجبن الكريمي

ملعقتان كبيرتان جبنة كريمية من فروميج بلانك
ملعقتان كبيرتان من جبنة الماسكاربوني
ثلث كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور ناعماً (من برتقالتين كبيرتين)
نصف كوب من عصير البرتقال الطازج (من برتقالة كبيرة واحدة)
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لبن، دقيق فاخر، الكاكاو، خلاصة الفانيليا، الفراولة، .توت، جبن القريش، عصير البرتقال، مشروب كحولي بنكهة البرتقال، الفطائر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر العجينفي محضرة الطعام أو الخلاط، اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والملح. أضيفي الحليب والماء والبيض والزبدة والفانيليا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
حضّر التوتأثناء راحة العجين، انزعي أعناق الفراولة وقطعيها إلى نصفين. ضعيها في وعاء متوسط الحجم مع التوت الأزرق والسكر ومشروب البرتقال الكحولي (إن رغبتِ).

حضّر الحشوةاخفقي نوعي الجبن مع السكر والفانيليا وقشر البرتقال وعصيره.

اقلي بعض الفطائرسخّني مقلاة غير لاصقة أو مقلاة قطرها 15 سم على نار متوسطة - عند وضع قطرة ماء على سطحها، ستصدر صوت أزيز وتتبخر فوراً. اسكبي بسرعة حوالي ملعقتين كبيرتين من العجين وحركي المقلاة لتغطية قاعها بالتساوي. اطهي لمدة 30 ثانية تقريباً، حتى يتماسك العجين.

اقلبي الفطيرة واطهي الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. كرري العملية مع باقي العجين، وضعي الفطائر الجاهزة فوق بعضها البعض.
ضعي ملعقة كبيرة من حشوة اللبن الرائب على الحافة السفلية لكل فطيرة، ثم لفيها. ضعي الفطائر بحرص على طبق التقديم. (يمكنكِ قلي الفطائر وحشوها قبل يوم من التقديم بتغطيتها بإحكام بغلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة طوال الليل).
للتقديم: سخني الفرن مسبقاً إلى 120 درجة مئوية. غطي الفطائر بورق القصدير واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريباً.

ضعي التوت المُجهز على الفطائر وقدميها.