سلطة مع الأناناس والكاسترد

الأصوات: 1

صورة الطبق: ريان ليب

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

سلطة الأناناس والكاسترد - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة

6 أكواب مفرومة أناناس (حوالي 1.5 حبة أناناس متوسطة الحجم)
ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (1-2 ليمونة)
ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم جداً

كاسترد

كوب واحد من الحليب كامل الدسم
نصف قرن فانيليا
صفار بيضتين كبيرتين، مخفوقتين قليلاً
ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
رشة من جوزة الطيب المطحونة حديثاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أناناس، كريم، لبن، بيض، خلاصة الفانيليا، عصير الليمون، جوزة الطيب، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر سلطة الأناناسامزج الأناناس والنعناع وعصير الليمون والسكر الناعم في وعاء كبير. غطه وضعيه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
اصنعي الكاسترد باستخدام صفار البيضأولاً، اسكب الحليب في وعاء معدني كبير وضعه فوق قدر مملوء بالماء بارتفاع 3 سم، مع الحرص على عدم ملامسة قاع الوعاء للماء. شقّ قرن الفانيليا، واستخرج البذور وأضفها إلى الحليب، ثم تخلص من القشور. قلّب المزيج. كريم يمكنك إضافة الفواكه المسكرة.

سخّني الحليب في حمام مائي حتى يبدأ بالتبخر، ولكن قبل أن يغلي. أطفئي النار. صبّي ربع كوب من حليب الفانيليا الدافئ في الوعاء الصغير مع صفار البيض، مع التحريك المستمر لتسخين الصفار. أضيفي ربع كوب آخر من الحليب، مع التحريك المستمر، واتركي الصفار حتى يتماسك.

اسكبي خليط الحليب وصفار البيض في الحليب المتبقي في حمام مائي. أضيفي السكر المحبب وقلّبي. خفّفي الحرارة إلى متوسطة واطهي مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا قليلاً، حوالي 10 دقائق. (يجب أن يغطي الكاسترد ملعقة خشبية بطبقة سميكة).
ارفعي الوعاء المعدني عن النار وضعيه في ماء بارد مع ثلج. أضيفي جوزة الطيب. قلّبي الصلصة من حين لآخر حتى تبرد تماماً. اتركي الصلصة تبرد تماماً، ثم اسكبيها على كل طبق من السلطة وقدّميها.

مؤلف الوصفة - كاتي لي كاتبة أمريكية متخصصة في شؤون الطعام وناقدة طعام تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / حلويات الفاكهة / السلطات / سلطات الفاكهة

وصفات مشابهة