وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

وصفة خطوة بخطوة لتحضير الكاسترد "سابايون" مع الشمبانيا.

مكونات:

• 6 صفار بيض
• ثلثي كوب من الشمبانيا
• ثلث كوب من السكر المحبب
• ربع كوب من الكريمة الثقيلة
• أغصان النعناع، ​​للزينة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، الشمبانيا، سكر، كريم، نعناع

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي صفار البيض والشمبانيا والسكر في وعاء فوق ماء يغلي على نار هادئة (تأكدي من عدم ملامسة الوعاء للماء المغلي). اخفقي المزيج حتى يصبح كثيفًا ورغويًا. ضعيه في حمام ثلجي واستمري في الخفق حتى يبرد.
الخطوة الثانية
• اخفقي الكريمة الباردة حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم أضيفيها برفق إلى الكاسترد. وللحصول على قوام أكثر كثافة، أضيفي الكريمة إلى الكاسترد قبل التقديم مباشرة. قدمي السابايون في أكواب باردة، وضعيه بين طبقات من الفاكهة الطازجة و/أو الكيك الإسفنجي. زيني الطبق بالنعناع.

الأصوات: 1