تارت الفراولة والكاسترد

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 قطع.

هذه التارتات المغلقة المحشوة بالفراولة الطازجة ستنال إعجاب الجميع بلا شك. ولأن هذه الوصفة تستخدم عجينة الفراولة الجاهزة، فإن تحضير هذه الحلوى في غاية السهولة. ومن مزاياها الأخرى التي لا تُنكر حجم الحلوى الناتجة - فالتارتات، المخبوزة في قوالب الكب كيك، يسهل حملها، ولن تتسرب الحشوة لأنها موضوعة داخل قوالب العجين المخبوزة مسبقًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تم لفّ قطعة دائرية مبردة عجينة الفطيرة الهشة قطر 30 سم.
ربع كوب من الكريمة الثقيلة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
ملعقة كبيرة من السكر الخشن
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
ربع كوب بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من السكر المحبب
كوبان من الفراولة، منزوعة الأوراق ومفرومة فرماً ناعماً
معدات خاصة: قطاعة بسكويت 9 سم، قطاعة بسكويت دائرية مزخرفة 6 سم، قالب مافن 6 قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، كريم، سكر، النشا، الفراولة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفّين في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخّنه مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة.
افردي عجينة الفطيرة على شكل دائرة قطرها 33 سم. قطّعي 6 دوائر من العجينة باستخدام قطاعة دائرية قطرها 9 سم. ضعي كل دائرة في قالب الكب كيك، مع التأكد من ملامستها لقاع القالب. اثقبي الدوائر بالشوكة.

اضغطي العجينة المتبقية معًا، ثم افرديها مرة أخرى على شكل دائرة قطرها ٢٠ سم (٨ بوصات). قطّعي ٦ دوائر باستخدام قطاعة بسكويت دائرية قطرها ٦ سم (٢.٥ بوصة) ذات حواف مموجة. باستخدام سكين صغيرة، اصنعي شقوقًا زخرفية في كل دائرة ذات حواف مموجة، ورتّبيها على صينية الخبز المُجهزة. ادهنيها بالكريمة الثقيلة، ورشّيها بالسكر الخشن. اخبزي قاعدة الفطيرة في قالب الكب كيك على صينية خبز حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. اتركيها تبرد تمامًا.
في هذه الأثناء، اهرسي نصف كمية الفراولة مع نشا الذرة وربع كوب من السكر وربع كوب من الماء في الخلاط. انقلي المزيج إلى قدر صغير، وضعيه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، ثم اطهيه مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا ولامعًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا. ارفعيه عن النار، واتركيه يبرد تمامًا، ثم أضيفي إليه الكمية المتبقية من الفراولة.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الكريمة الثقيلة وملعقة كبيرة من السكر المحبب حتى تتشكل قمم ناعمة.
أخرجي قطع التارت الصغيرة من الصينية. وزّعي حشوة الفراولة في قوالب التارت، ثم غطّيها بقشرة ذات حواف مموجة. زيّنيها بالكريمة المخفوقة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة