فطائر البطاطا المحشوة على الطريقة الأيرلندية

الأصوات: 6

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

فطائر البطاطا المحشوة على الطريقة الأيرلندية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من البطاطس النيئة المقشرة والمبشورة
حبة بطاطس واحدة، مقشرة ومقطعة إلى 4 قطع (340 غرام)
كوبان من زهرات القرنبيط الطازجة
نصف كوب من الحليب
3 أكواب من مرق الدجاج، أو أكثر حسب الحاجة
ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من دقيق القمح الممتاز
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
بيضة واحدة
نصف كوب من زيت الكانولا (مقسمة إلى حصص)
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، البطاطس، قرنبيط، جبن القريش، زعتر، حبيبات الثوم، الثوم المعمر، لبن، الكريمة الحامضة، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صب الحليب فوق البطاطس النيئة. أضف ربع كوب من مرق الدجاج.

ضعي أرباع البطاطا والقرنبيط في قدر صغير، واسكبي مرق الدجاج حتى يغطي الخضار. اتركي المزيج يغلي على نار عالية. بعد الغليان، خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، لمدة 7-10 دقائق. صفّي المزيج. في وعاء متوسط، اهرسي البطاطا والقرنبيط مع الجبن الكريمي.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والتوابل والبيكنج باودر جيداً. أضيفي القرنبيط المهروس والبطاطس واخلطي جيداً. أضيفي البيض إلى خليط البطاطس النيئة، ثم امزجي الخليطين معاً. إذا كانت العجينة سميكة جداً، أضيفي القليل من مرق الدجاج.

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي كوبًا واحدًا من الخليط وافرديه بعناية وبشكل متساوٍ على قاع المقلاة حتى تحصلي على دائرة كبيرة (قطرها 20-23 سم).

اطبخيها حتى يصبح لون الحواف ذهبياً فاتحاً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اقلبيها بحرص باستخدام ملعقة مسطحة رفيعة ومرنة، واطبخيها لمدة دقيقتين على الجانب الآخر. انقليها إلى طبق، وكرري العملية مع باقي العجين.

ضعها على نصف الفطائر حساءثم لفّها. قدّمها مع الكريمة الحامضة ورشّها بالبصل الأخضر المفروم.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / الفطائر المحشوة / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / طبق البطاطس / مخبوزات البطاطس / المطبخ الأيرلندي / غاي فييري

وصفات مشابهة