فطيرة البريتزل بحشوة الجبن القريش

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يُعدّ غمس السبانخ من أشهر أنواع الغمس وأكثرها استهلاكًا في المطبخ الأمريكي. يُقدّم مع العديد من المقبلات، سواء في المنزل أو في مختلف المناسبات، بدءًا من التجمعات الودية وصولًا إلى حفلات الكوكتيل. تتكون هذه المقبلات عادةً من صلصة غمس مصنوعة من السبانخ والخرشوف والجبن الكريمي. إذا كنت تستضيف تجمعًا وديًا، يمكنك مفاجأة ضيوفك بمقبلات مميزة على شكل بريتزل عملاق محشو بغمس السبانخ. عجينة البيتزا مثالية لصنع البريتزل. املأها بالغمس وافردها على شكل حبل طويل، ثم لفّها على هيئة بريتزل واخبزها، مع دهن سطحها بصودا الخبز للحصول على قشرة ذهبية لذيذة، تمامًا مثل البريتزل الحقيقي. ضع المقبلات في منتصف الطاولة ليتمكن الجميع من تناول قطعة بريتزل شهية مع الغمس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام مبرد عجينة خميرة تكفي لعمل بيتزتين
180 غرام من قلوب الخرشوف المتبلة، مصفاة
300 غرام من السبانخ المجمدة، بعد إذابتها
250 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
6 أصابع من جبنة الموزاريلا المطاطية
ملعقة كبيرة من الصودا
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة المذابة
ملح خشن للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البريتزل، عجينة الخميرة، سبانخ، الخرشوف، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، مسحوق الثوم، جبنة كريمية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشّ صينية الخبز برذاذ الطبخ.
لفّي السبانخ والخرشوف في منشفة مطبخ كبيرة ونظيفة، واعصري الماء الزائد جيداً. انقليهما إلى وعاء كبير. أضيفي الجبن الكريمي، وجبن البارميزان، ومسحوق الثوم، ورشة ملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. اخفقي المكونات بالخلاط اليدوي لمدة دقيقتين تقريباً.

افردي رقائق عجينة البيتزا ورصّيها فوق بعضها. باستخدام النشابة، افردي العجينة على شكل ورقة بحجم 90 × 12 سم (36 × 5.5 بوصة). ضعي حشوة السبانخ بالطول في منتصف العجينة. قسّمي كل قطعة من أصابع الموزاريلا على طول الألياف إلى 4 قطع؛ ضعي شرائح الجبن على طول الحواف العلوية والسفلية للحشوة لتشكيل حافة من الجبن.
اطوِ العجينة إلى نصفين بالطول. اضغط على الحافة الوسطى لإغلاق الحشوة. باستخدام يديك، لفّ العجينة ومدّها على شكل حبل بطول 150 سم.
شكّلي العجينة على شكل معجنات بريتزل عملاقة وضعيها على صينية الخبز المُجهزة. اخبزيها حتى تنضج تقريباً ويصبح لونها ذهبياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
أذيبي بيكربونات الصوديوم في نصف كوب من الماء الساخن. ادهني البريتزل ببيكربونات الصوديوم، ثم اخبزيه لمدة عشر دقائق أخرى حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً ومقرمشاً. ادهني سطح البريتزل بالزبدة ورشي عليه الملح. اتركيه ليبرد لمدة خمس دقائق، ثم قدميه دافئاً.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / مخبز / خبز منزلي الصنع / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة / وجبات خفيفة مع الصلصات / مقبلات الجبن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة