كعكات التوت الأزرق بحشوة الجبن القريش

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

تحت قشرة المافن المقرمشة المغطاة بالسكر، ستجد متعة مضاعفة: توت أزرق شهي وحشوة كريمة لذيذة مصنوعة من الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والسكر، تشبه في نكهتها التشيز كيك التقليدية. امزج العجين، وأضف القليل من دقيق الذرة الصفراء إلى دقيق القمح. سيمنح هذا المافن قوامًا هشًا قليلًا ونكهة دافئة. قلّب التوت الأزرق برفق لمنعه من الانفجار. ضع حشوة الكريمة مباشرة في قوالب المافن، واحرص على تبريدها جيدًا ليسهل التعامل معها. قدّم المافن على الإفطار أو كحلوى، واستمتع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حشوة اللبن الرائب

110 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الكريمة الحامضة
3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب

عجين

كوب و3/4 كوب من دقيق القمح
نصف كوب من دقيق الذرة الصفراء
¾ كوب سكر حبيبي
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان
¾ كوب من التوت الأزرق
ربع كوب من السكر الخشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبن القريش، الكريمة الحامضة، سكر، دقيق فاخر، دقيق الذرة، مسحوق الخبز، لبن، خلاصة الفانيليا، بيض، .توت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
حشوة اللبن الرائب. في وعاء صغير، اخلطي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والسكر. انقلي الخليط إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.

عجين. قم بتبطين صينية مافن معدنية ذات 12 كوبًا بأوراق ورقية ورشها برذاذ الطبخ.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، ودقيق الذرة، والسكر، والبيكنج باودر، والملح معًا. في وعاء كبير، اخفقي الحليب، والزيت النباتي، والفانيليا، والبيض معًا. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي التوت الأزرق برفق.
املأ كل قالب من قوالب الكب كيك بثلاثة أرباع العجين. اقطع زاوية كيس التزيين. أدخل طرف الكيس في منتصف كل قالب كب كيك، ثم ضع كمية صغيرة من الحشوة في العجين. رش ملعقة صغيرة من السكر الخشن على سطح كل قالب. اخبز الكب كيك حتى يصبح لونه ذهبياً، وعند غرز عود أسنان في القالب يخرج نظيفاً (أدخله من الجانب لتجنب الحشوة)، لمدة 14-16 دقيقة. اتركه يبرد في القالب. قدمه في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / إفطار / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات