فطائر محشوة بجبنة قريش وصلصة القرفة والرم

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفطائر المحشوة بجبنة القريش مع صلصة القرفة والرم

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

طبقٌ ذو مذاقٍ ورائحةٍ فريدين. فطائر رقيقة محشوة بكريمة حمضية لذيذة، تتكامل نكهتها بشكلٍ مثالي مع صلصة القرفة والرم. تضفي القرفة لمسةً من الحلاوة وحموضةً خفيفة، بينما يمنح الرم رائحةً زكيةً لطيفة. مزيجٌ مثالي من الحلاوة والحموضة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فطائر رقيقة

1.5 كوب من الحليب كامل الدسم
كوب واحد من الدقيق
ملعقة كبيرة من السكر البلوري
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
أربع بيضات كبيرة
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة المذابة والمبردة

صلصة القرفة والرم

4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
نصف كوب سكر القصب
ملعقتان كبيرتان من الروم
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

تعبئة

230 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الكريمة الثقيلة الباردة
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة، بالإضافة إلى القليل منه للتزيين
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، دقيق فاخر، سكر، بيض، سمنة، سكر بني، الروم، القرفة، جبن القريش، كريم، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا، قشر البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير الفطائر: اخلطي الحليب والدقيق والسكر والملح والبيض وملعقتين صغيرتين من الزبدة في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة 20 ثانية تقريباً. اتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل استخدامها، أو انقليها إلى وعاء مغطى وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.
لتحضير صلصة القرفة والرم: ذوّبي الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي سكر القصب والرم والقرفة، واطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء، واطهي المزيج لبضع دقائق أخرى. ارفعيه عن النار واتركيه دافئاً.

للحشو: امزج الجبن الكريمي، والكريمة الثقيلة، والسكر البودرة، والفانيليا، وقشر البرتقال في خلاط كهربائي واخفق حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
سخّني مقلاة قطرها ٢٥ سم (٩ بوصات) على نار متوسطة. ادهنيها بقليل من الزبدة المذابة المتبقية. أضيفي ٣-٤ ملاعق كبيرة من خليط الفطائر، مع التأكد من تغطية المقلاة بالكامل. اطهي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، لمدة ٢-٣ دقائق. اقلبي الفطيرة بحرص. ثم اتركيها تُطهى لمدة دقيقة أخرى. ارفعي الفطيرة من المقلاة وكرري العملية مع باقي الخليط، مع إضافة المزيد من الزبدة إلى المقلاة حسب الحاجة. رصّي الفطائر الجاهزة فوق بعضها.
ضعي الكريب على سطح مستوٍ، بحيث يكون الجانب المحمر للأسفل. وزّعي 3-4 ملاعق كبيرة من الحشوة على الكريب، بدءًا من المنتصف بقليل وعلى بُعد بضعة سنتيمترات من الحافة (من جانبك). اطوي الجزء السفلي من الكريب فوق الحشوة، ثم اطوي الكريب بالكامل. ضعي الكريب على طبق، بحيث يكون طرف الطي للأسفل، وكرّري العملية مع باقي الكريب والحشوة. اسكبي الصلصة فوق الكريب، ورشّي السكر البودرة، وأضيفي القليل من بشر البرتقال. قدّميها فورًا.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / بوبي فلاي

وصفات مشابهة