فطائر البطاطا المحشوة على الطريقة الغيلية

الأصوات: 4

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

فطائر البطاطا المحشوة على الطريقة الغيلية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

225 غرام من البطاطس النيئة المبشورة
170 غرام من البطاطس المهروسة
225 غرام من دقيق القمح الممتاز
18 قطعة من لحم المتن البقري (55 غرام لكل قطعة)
6 حبات فطر كبيرة، مفرومة فرماً خشناً
60 مل من الويسكي الأيرلندي
نصف لتر من الحليب
نصف لتر من الكريمة
بصلتان كبيرتان، مقطعتان إلى أنصاف حلقات
الملح والفلفل الأسود المطحون للتتبيل، بالإضافة إلى 30 غرامًا من الفلفل الأسود المطحون للحشو.
جرجير للزينة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، دقيق فاخر، لحم، فطر الشامبينيون، ويسكي إيرلندي، الجرجير المائي، كريم، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجينة الفطائر: اغسلي البطاطس النيئة واعصريها مرتين على الأقل لإزالة النشا. ضعي البطاطس النيئة المهروسة في قدر كبير، وأضيفي الدقيق والحليب. تبّلي بالملح والفلفل، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

باستخدام مغرفة صغيرة، اسكبي العجين في مقلاة ساخنة ووزعيه من المنتصف إلى الخارج باستخدام ظهر المغرفة. اقلي لمدة دقيقتين، ثم اقلبي الفطيرة واتركيها حتى تنضج. تبليها بالملح والفلفل.
حشو باللغة الغيلية: في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت، اقلي شريحة السمك من الجانبين. ارفعي اللحم من المقلاة. شوّحي البصل والفطر حتى يذبلا، ثم أضيفي الويسكي (احذري من حرق حاجبيكِ)، ثم أضيفي الكريمة والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. اتركي المزيج يغلي قليلاً، ثم أعيدي شريحة السمك إلى المقلاة واستمري في الطهي حتى يصبح الصوص كثيفاً بالقدر المطلوب.

طريقة تحضير فطائر البطاطا المحشوة: ضعي ثلاث قطع دائرية على كل فطيرة ساخنة، واسكبي الصلصة فوقها، ثم اطويها مثل العجة. رشي القليل من الصلصة وزينيها بالجرجير.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / الفطائر المحشوة / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / طبق البطاطس / مخبوزات البطاطس / المطبخ الأيرلندي

وصفات مشابهة