كعكات "رسائل عيد الحب"

الأصوات: 2

وقت: 8 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: صعب
كمية: 10 قطع من الكعك

دع من تحب يكسر الكعكة قبل أكلها - فهناك رسالة حب مخبأة بداخلها!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة الكوكيز

220 غرام من الزبدة الطرية
كوب واحد من السكر المحبب
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
3 أكواب من الدقيق، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
رشة ملح

كريمة التزيين الملكية

4 أكواب من السكر البودرة المنخول، ويمكن إضافة المزيد إذا لزم الأمر
3 ملاعق كبيرة من بياض البيض الجاف
6-7 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتخفيف
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون
ألوان طعام جل حمراء ووردية وسوداء
¾ كوب من حبيبات التزيين على شكل قلب
قلم تحديد طعام أسود
معدات خاصة: قطاعة بسكويت مستطيلة (10 سم)؛ قطاعة بسكويت مستطيلة (5 سم)؛ 4 أكياس معجنات أو زجاجات تزيين؛ أكياس سيلوفان؛ خيط خباز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، سكر، بيض، خلاصة الفانيليا، دقيق، سكر بودرة، خلاصة الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

للاختبار. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا. اخفقي المزيج مرة أخرى على سرعة منخفضة، مع التوقف من حين لآخر لكشط جوانب الوعاء.
أضيفي الدقيق والملح. اعجني المكونات على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة متماسكة ولا تبقى أي آثار للزبدة في الوعاء. ستكون العجينة متماسكة ولن تلتصق.

قم بتغطية صينيتي خبز بورق الزبدة.
قسّمي العجينة إلى قسمين. ضعي قسمًا واحدًا على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، وافرديه حتى يصبح سمكه أكثر بقليل من 0.6 سم. باستخدام قطاعة بسكويت مستطيلة الشكل مقاس 10 سم، قطّعي 15 قطعة بسكويت. ضعي 7 قطع على صينية خبز و8 قطع على صينية أخرى. باستخدام قطاعة بسكويت مقاس 5 سم، أزيلي مركز 5 قطع بسكويت. ضعي قطع العجين في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. غلّفي العجين المتبقي بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
اخبزي البسكويت لمدة ١٢-١٥ دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً من الأطراف. انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً. اتركي صواني الخبز تبرد، ثم غطيها بورق زبدة. كرري عملية فرد العجين وتقطيعه وتبريده وخبزه مع النصف المتبقي من العجين. تكفي هذه الكمية لعمل ٣٠ قطعة بسكويت، ١٠ منها ستكون منزوعة اللب.
لتحضير كريمة التزيين الملكية. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخلطي السكر البودرة وبياض البيض على سرعة منخفضة. أضيفي الماء واخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 3-5 دقائق حتى تتشكل قمم متماسكة. أضيفي بشر الليمون واخفقي على سرعة منخفضة مع التقليب جيدًا. قسّمي كريمة التزيين بين ثلاثة أوعية، وضعي ربع كوب في كل وعاء. غطّي كريمة التزيين المتبقية في الوعاء بمنشفة ورقية رطبة لمنعها من الجفاف. لوّني كريمة التزيين في وعاء باللون الأحمر، وفي آخر باللون الوردي، وفي الثالث باللون الأسود (ستبقى كريمة التزيين في وعاء الخلاط الكهربائي بيضاء). أضيفي بضع قطرات من الماء إلى كل جزء من أجزاء كريمة التزيين الأربعة لتخفيف قوامها. (اختبري القوام بتمرير ملعقة في منتصف كريمة التزيين؛ من المفترض أن تختفي العلامة تمامًا في غضون 10 ثوانٍ. إذا لزم الأمر، خففيها بالماء أو أضيفي السكر البودرة لتكثيفها). ضعي كل جزء من كريمة التزيين في كيس حلواني أو زجاجة تزيين منفصلة.
قصّي ورقة زبدة إلى 10 شرائح صغيرة، بحجم 10 × 5 سم تقريبًا. اكتبي على أحد وجهي الشريحة عبارات حب، مثل "أحبك أكثر من الكعك!" و"أنتِ رائعة!".
ضعي عشر قطع بسكويت كاملة على سطح عمل مُغطى بورق زبدة. زيّني الحافة الخارجية لكل قطعة بسكويت بكريمة بيضاء. ضعي قطع البسكويت المفرغة من المنتصف فوقها. املئي كل قطعة بملعقة كبيرة من حبيبات التزيين على شكل قلب. زيّني الحافة الخارجية العلوية لكل قطعة بسكويت بكريمة بيضاء. اطوي رسائل الحب بحيث يكون الجانب المكتوب متجهًا للداخل لمنع الحبر من ملامسة البسكويت. ضعي الرسالة المطوية داخل كل قطعة بسكويت مفرغة من المنتصف، ثم ضعي فوقها قطعة بسكويت كاملة.
ضعي كريمة التزيين البيضاء على الحواف الخارجية للبسكويت العلوي، مع الحرص على تغطيتها بالكامل. إذا وُجدت أي فراغات، استخدمي عود أسنان لضغط الكريمة فيها. اتركي البسكويت يرتاح لمدة ثلاث ساعات تقريبًا حتى يصبح سطحه أملسًا وجافًا.
بعد أن تجف الطبقة العلوية، ارسم شكل ظرف على نصف قطع البسكويت (5) باستخدام كريمة التزيين البيضاء. امسح الجزء العلوي من المثلث بعود أسنان لتوفير مساحة للختم الزخرفي. باستخدام كريمة التزيين الحمراء، ارسم ختمًا صغيرًا في منتصف كل ظرف. باستخدام كريمة التزيين البيضاء، ارسم خطوطًا من جانبي غطاء الظرف إلى الزوايا السفلية - سيكون هذا هو الجزء الداخلي للظرف. باستخدام كريمة التزيين الوردية، ارسم بعض القلوب على الأظرف. باستخدام قلم تلوين صالح للأكل، ارسم خطًا منقطًا عبر منتصف قطعة البسكويت واكتب "افتح من هنا".
على قطع البسكويت المتبقية، استخدمي كريمة التزيين السوداء لرسم ثلاثة خطوط أفقية متطابقة في المنتصف لكتابة العنوان. استخدمي كريمة التزيين الحمراء لرسم قلب في الزاوية العلوية اليمنى من قطعة البسكويت ليكون مكان طابع البريد. إلى يسار القلب، استخدمي قلم تلوين أسود صالح للأكل لرسم خطوط متموجة. زيني قطع البسكويت برموز التقبيل ("XO") في الزاوية العلوية اليسرى، واكتبي اسم المستلم فوق الخطوط المركزية. استخدمي كريمة التزيين السوداء المتبقية لرسم طوابع بريدية نصف دائرية على الجوانب.
اتركي البسكويت يرتاح لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. ضعي البسكويت الجاهز في أكياس بلاستيكية واربطيها بخيط الخباز. يمكنكِ، إن رغبتِ، إرفاق ملاحظة تطلبين فيها من المُستلم فتح البسكويت ليكتشف الرسائل المخفية.