بسكويت الشورت بريد مع عبارة "عيد الحب" المفاجئة

الأصوات: 1

طريقة تحضير كعكات الشورت بريد المفاجئة لعيد الحب

وقت: 4 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 10 قطع من الكعك

هذه الهدية الرائعة لعيد الحب هي طريقة ممتعة ومبهجة لمفاجأة من تحب في أكثر أيام السنة رومانسية. سيقدم لكم فريق طهاة قناة فود نتورك أشهر الحلويات لمحبيها، وقائمة طعام احتفالية لشخصين، ومشروبات كوكتيل مميزة لحفلة رائعة، بل وسيعلمونكم بعض الحيل لإضفاء لمسة جديدة على حلوياتكم المفضلة. الكعك والبسكويت من أشهى الحلويات التي تُرضي جميع الأذواق والأعمار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدقيق الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لعجن العجين
1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
¾ ملعقة صغيرة ملح ناعم
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر المحبب
ربع كوب من السكر البودرة + كمية إضافية للرش
20 قطعة شوكولاتة محشوة بالكراميل
ملون طعام جل وردي اللون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، خلاصة الفانيليا، سكر بودرة، الشوكولاتة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح معًا. في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع خلاصة الفانيليا.
في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر الخشن والسكر البودرة باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة. بمجرد أن يمتزج السكر البودرة، ارفعي السرعة إلى متوسطة-عالية واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أوقفي الخلاط عند الحاجة لكشط جوانب الوعاء ودمج أي بقايا من خليط الزبدة مع المزيج.

خفّض سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى. اسكب خليط البيض تدريجيًا واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف خليط الدقيق على ثلاث دفعات، مع زيادة سرعة الخلاط تدريجيًا كلما ازداد قوام العجين، مع الاستمرار في تحريك مضارب الخلاط. أوقف الخلاط عند الحاجة لكشط جوانب الوعاء.
بعد دمج الدقيق بالكامل في العجين، لوّن العجين باللون الذي ترغب فيه بإضافة بضع قطرات من ملون الطعام مع الخلط. ثم ارفع سرعة العجانة إلى متوسطة-عالية واستمر في العجن حتى يصبح العجين ناعماً جداً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها على سطح عمل نظيف، ثم شكّليها على هيئة كرة. قسّميها إلى قسمين متساويين. شكّلي كل نصف على هيئة مربع مسطح، ثم غلّفي كل نصف بغلاف بلاستيكي. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات ولا تزيد عن 24 ساعة.
أثناء تبريد العجينة، قطّع كل قطعة من حلوى الشوكولاتة إلى أربعة أجزاء وضعها في وعاء صغير. ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
بمجرد أن تتماسك العجينة، ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
رشي ورقة زبدة بالدقيق، ثم ضعي قطعة من العجين عليها. رشيها بالدقيق مرة أخرى، ثم ضعي ورقة زبدة أخرى فوقها. افردي العجين بين ورقتي الزبدة حتى يصبح سمكه حوالي 0.5 سم (حوالي 27 × 22 سم)، ثم ضعيه في المجمد ليبرد قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. كرري العملية مع قطعة العجين المتبقية.
باستخدام قطاعة بسكويت على شكل قلب بقطر 7-8 سم، قطّعي أشكالاً من العجين ورتّبي 5 قطع على كل صينية خبز مُجهزة، مع ترك مسافة 4 سم بين كل قطعة، ليصبح المجموع 10 قطع بسكويت. ضعي ملعقة كبيرة من حلوى الكراميل المفرومة في وسط كل قلب، ووزّعيها في طبقة واحدة، مع ترك حواف البسكويت نظيفة.
اجمعي بقايا العجين، وافرديها، ثم قطّعي منها 10 قلوب إضافية (لا تضعي عليها الحلوى). ضعي القلوب النظيفة فوق القلوب العشرة على صينية الخبز، واضغطي برفق على الحواف لإغلاقها. جمّديها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً من الأطراف، لمدة ١٦-١٨ دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز فوق رف سلكي لمدة ٥ دقائق تقريباً. انقلي البسكويت إلى رف سلكي ليبرد تماماً. رشيها بالسكر البودرة قبل التقديم.

ملحوظة

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة..