حلوى المارشميلو محلية الصنع

الأصوات: 5

وقت: 29 دقيقة بالإضافة إلى وقت المعالجة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تتميز هذه الباستيلا المنزلية الخفيفة بنكهة ورائحة حمضية طبيعية، بفضل بشر البرتقال الطازج وخلوها من النكهات الاصطناعية. وقد تبين أنها سهلة التحضير في المنزل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الحليب المبخر
نصف كوب من الماء بالإضافة إلى ربع كوب آخر
3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين غير المنكه
ملعقتان كبيرتان من السكر
بشر برتقالة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
زبدة للتشحيم
سكر بودرة للرش
سكر برتقالي مصقول (متوفر في متاجر الحلويات)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حليب مركز، سكر بودرة، قشر البرتقال، خلاصة الفانيليا، حلوى المارشميلو، الجيلاتين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أحضري صينية خبز مقاس 20×20 سم وادهنيها بالزبدة، بما في ذلك الجوانب. رشيها بسخاء بالسكر البودرة المنخول واتركيها جانباً.
ضع نصف كوب من الماء في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق. أضف الجيلاتين واتركه يذوب لمدة 10 دقائق تقريبًا.

في قدر سعة 3 لترات، اخلط السكر والحليب المبخر وربع كوب من الماء. ضع القدر على نار هادئة وحرك المزيج حتى يذوب السكر. اترك المزيج حتى يغلي ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة دون تحريك، حتى تصل درجة الحرارة إلى 115 درجة مئوية (230 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة رقمي.
أضيفي المزيج إلى الجيلاتين المذاب. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعماً. زيدي السرعة واخفقي على سرعة عالية لمدة 10-12 دقيقة تقريباً حتى يصبح المزيج كثيفاً ورقيقاً، ويتضاعف حجمه ثلاث مرات. أضيفي بشر البرتقال وخلاصة الفانيليا وقلّبي حتى تتوزع بالتساوي. باستخدام ملعقة مسطحة، انقلي المزيج إلى صينية الخبز المُجهزة وسوّي السطح.
رشي المارشميلو بالسكر البرتقالي للتزيين. اتركيه في مكان بارد (ليس في الثلاجة)، مكشوفًا، لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل. أخرجي المارشميلو من صينية الخبز وضعيه على سطح مرشوش بالسكر البودرة. باستخدام مقص مرشوش بالسكر البودرة، قطعي المارشميلو إلى مربعات بحجم 2.5 سم تقريبًا (بوصة واحدة) من كل جانب.
اغمسي الجوانب المقطوعة في السكر البودرة لمنع التصاق الباستيلا ببعضها. خزّنيها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.

فئات:

وصفة / الحلويات / حلوى / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة