وقت: 3 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

يُعدّ هذا الكريم بروليه الرقيق بنكهة الفانيليا والكراميل إضافة مثالية لأي احتفال. تحضيره في غاية السهولة، ويمكنكِ إعداده فورًا. مكوناته بسيطة: كريمة، سكر، فانيليا، وصفار بيض. يُفضّل استخدام أوعية خزفية صغيرة لتحضير وتقديم الكريم بروليه. اخبزي الكريم بروليه فيها، ثم رشي سطحه بالسكر وحمّصيه باستخدام موقد غاز صغير. ستحصلين على حلوى رائعة، بقشرة كراميل ذهبية وقوام ناعم كالحرير.

مكونات:

• لتر واحد من الكريمة الثقيلة
• حبة فانيليا واحدة، مقطعة إلى نصفين، ثم تُستخرج منها البذور
• كوب واحد من سكر الفانيليا، مقسم
• 6 صفار بيض كبير
• 2 لتر من الماء الساخن

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

كريم، قرون الفانيليا، سكر الفانيليا، بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في قدر متوسط ​​الحجم، اخلطي الكريمة وحبة الفانيليا وبذورها، ثم ارفعيها على نار متوسطة حتى تغلي. ارفعيها عن النار، غطيها، واتركيها لمدة 15 دقيقة. أزيلي حبة الفانيليا وضعيها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
الخطوة 3
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي نصف كوب من السكر مع صفار البيض حتى يصبح المزيج فاتح اللون. استمري بالتحريك مع إضافة الكريمة تدريجيًا. وزّعي المزيج على 6 أوعية صغيرة (سعة كل منها 200-220 مل). ضعيها في صينية فرن. صبّي كمية كافية من الماء الساخن في الصينية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع الأوعية. اخبزيها حتى يتماسك الكريم بروليه مع بقاء مركزه طريًا قليلًا، لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا.
الخطوة الرابعة
• أخرجي القوالب من صينية الخبز وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى ثلاثة أيام. أخرجي الكريمة المحروقة من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من تحميص السكر على سطحها. وزّعي نصف كوب سكر الفانيليا المتبقي بالتساوي على القوالب الستة، ثم وزّعيه بالتساوي فوق الكريمة المحروقة. باستخدام موقد غاز صغير، حمّصي السكر حتى يصبح مقرمشًا. اتركي الكريمة المحروقة لمدة 5 دقائق على الأقل، ثم قدّميها.

الأصوات: 1