كعكة الشوكولاتة من بيتي

الأصوات: 33

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8

كعكة شوكولاتة من طبقتين بحشوة وتغطية من كريمة الزبدة الرائعة. يُضفي إضافة القهوة إلى الكريمة والطبقات نكهة شوكولاتة غنية، خاصةً عند استخدام كاكاو قلوي عالي الجودة. تتميز الطبقات برطوبة عالية تجعلها جاهزة للتقديم دون الحاجة إلى نقع إضافي، ويمكن تجميع الكعكة والاستمتاع بها فورًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

الزبدة، لدهن الصواني
كوب وربع كوب من الدقيق + كمية إضافية لرش الصواني
ملعقتان كبيرتان من السكر
¾ كوب من مسحوق الكاكاو الجيد
ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوب واحد من الحليب المخفوق
نصف كوب من الزيت النباتي
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من القهوة الساخنة الطازجة
كريمة الزبدة بالشوكولاتة، الوصفة أدناه

كريمة الشوكولاتة

170 غرام من الشوكولاتة الداكنة
220 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
صفار بيضة كبيرة واحدة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب وربع من السكر البودرة المنخول
ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير الجافة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، دقيق فاخر، سكر، الكاكاو، الحليب الحامض، بيض، خلاصة الفانيليا، قهوة، الشوكولاتة الداكنة، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني قالبين للكيك مقاس 20 سم بالزبدة. غطيهما بورق الزبدة، ثم ادهنيهما مرة أخرى بالزبدة ورشيهما بالدقيق.
انخلي الدقيق والسكر والكاكاو وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، واخلطي على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات. في وعاء آخر، اخلطي اللبن الرائب والزيت والبيض والفانيليا. مع استمرار تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي المكونات السائلة تدريجيًا إلى المكونات الجافة. أضيفي القهوة مع استمرار تشغيل الخلاط، واخلطي مع كشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية. صبّي الخليط في القوالب المُجهزة واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في القالب. اتركي الكيك يبرد في القوالب لمدة 30 دقيقة، ثم اقلبيه على رف تبريد واتركيه يبرد تمامًا.

ضعي طبقة واحدة من الكيك، بحيث يكون جانبها المسطح للأعلى، على طبق مسطح أو حامل كيك. باستخدام سكين أو ملعقة مسطحة، وزعي الكريمة فوقها. ضعي طبقة الكيك الثانية، بحيث يكون جانبها المحدب للأعلى، فوقها ووزعي الكريمة بالتساوي على سطح الكيك وجوانبه.
كريمة الشوكولاتة:

قطّع الشوكولاتة وضعها في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة. قلّبها حتى تذوب، ثم اتركها جانباً لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الزبدة على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونها أصفر فاتحًا وقوامها كريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي صفار البيض والفانيليا واستمري بالخفق لمدة 3 دقائق أخرى. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي السكر البودرة تدريجيًا. ثم اخفقي على سرعة متوسطة، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، حتى يصبح المزيج ناعمًا. ذوّبي القهوة في ملعقتين صغيرتين من الماء الساخن. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي الشوكولاتة والقهوة وقلّبيها برفق. لا تبالغي في الخفق! وزّعي كريمة التزيين فورًا على طبقات الكيك المبردة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / إينا غارتن

وصفات مشابهة