بود كريمة الشوكولاتة

الأصوات: 4

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 281، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 117 ملغ، الصوديوم 94 ملغ، سكر 25 ج.

حلوى "بوت دو كريم" الفرنسية سهلة التحضير، تأسر الحواس بنكهتها وقوامها ومظهرها الجذاب في أوعية صغيرة مزينة بإضافات أنيقة. يمكن استخدام أوعية صغيرة أو فناجين قهوة صغيرة. يتميز قوام "بوت دو كريم" الشوكولاتة بمزيج بين البودينغ والموس والكاسترد، ويمكن تعزيز نكهته بإضافة الكونياك أو مشروب كحولي. ولتقديمها بشكل أنيق، رُشّي كل حصة بمسحوق الكاكاو، وزيّنيها بالكريمة المخفوقة أو المكسرات أو رقائق الشوكولاتة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان وربع من الكريمة قليلة الدسم (10%)
ربع كوب من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
5 صفار بيض
ملعقة كبيرة من الكونياك أو مشروب كحولي مسكر، مثل فرانجيليكو أو غراند مارنييه
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
قطعتان (100 غرام لكل منهما) من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة
كريمة مخفوقة، مسحوق كاكاو، جوز محمص مفروم، رقائق شوكولاتة، رقائق جوز هند محمصة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، كريم، مشروب غراند مارنييه الكحولي، كونياك، شوكولاتة شبه حلوة، الجوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي ثمانية أوعية صغيرة سعة ١٢٠ مل (٤ أونصات سائلة) أو فناجين قهوة صغيرة على صينية خبز. اخلطي الكريمة والسكر والملح في قدر، ثم ارفعيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان. في وعاء متوسط، اخفقي صفار البيض مع الكونياك وخلاصة الفانيليا. أضيفي حوالي نصف كوب من الكريمة الساخنة إلى صفار البيض، واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أعيدي مزيج البيض إلى القدر. استمري في الطهي مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفاً قليلاً، لمدة ٢-٣ دقائق.
ضعي الشوكولاتة في وعاء كبير واسكبي فوقها خليط الكريمة الساخن. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً، ثم قلبي ببطء لإزالة أي فقاعات هواء.

إذا لم يكن المزيج ناعماً تماماً، صفّيه بمصفاة ثم وزّعيه بالتساوي بين القوالب. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك، لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل. قدّميه مرشوشاً بمسحوق الكاكاو، ومزيناً بالكريمة المخفوقة، و/أو مزيناً بالمكسرات أو جوز الهند أو رقائق الشوكولاتة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق احتفالي / حفل عشاء / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة