شطيرة لحم الخنزير الكبيرة

الأصوات: 3

طريقة تحضير ساندوتش شرائح لحم الخنزير "الرجل الكبير"

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ ساندويتش هوسير طبقًا أساسيًا في ولاية إنديانا، حيث يُطلق على سكانها اسم هوسيرز. يتميز هذا الساندويتش بقطعة لحم خنزير كبيرة موضوعة بين نصفي خبز، مع إضافة الخضراوات. تضمن التتبيلة وطبقة فتات الخبز المقرمشة لحمًا طريًا وعصاريًا، مغطى بقشرة سميكة ومقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من لحم الخنزير منزوع العظم
بيضتان كبيرتان
كوبان من اللبن الرائب أو الكفير
فصان من الثوم المهروس
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
عبوتان من البسكويت المالح (حوالي 80 قطعة)
كوبان من الدقيق
زيت الفول السوداني السائل، للقلي
4 ناعمة خبز البرجر، مقطعة إلى نصفين
ثلث كوب من المايونيز
3 ملاعق كبيرة من الخردل
نصف رأس من خس آيسبرغ، مقطع إلى شرائح
حبتان من الطماطم، مقطعتان إلى شرائح دائرية
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
أربع حبات خيار مملحة قليلاً ومقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، اللبن الرائب، الفلفل الحار المطحون، الخيار المخلل، خس آيسبرغ، خبز البرجر، الخردل، مايونيز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع قطعة اللحم الطرية بالعرض إلى 4 قطع متساوية. ضع كل قطعة على لوح التقطيع بحيث يكون جانبها المسطح لأسفل، ثم قطّعها إلى نصفين على طول أحد الحواف، مع ترك مسافة حوالي 2.5 سم من الحافة الأخرى.

افتح شريحة اللحم على شكل كتاب. رش كل قطعة بالماء وضعها بين طبقتين من غلاف بلاستيكي متين. باستخدام مطرقة اللحم أو مقلاة ثقيلة، دق اللحم حتى يصبح سمكه 0.6 سم.
في وعاء مسطح، اخفقي البيض معاً، اللبن الرائبأضيفي الثوم والفلفل الحار وملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. أضيفي شرائح اللحم إلى الخليط، وغطّيه، وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

في محضرة الطعام، اطحن البسكويت حتى يصبح فتاتاً خشناً، ثم انقله إلى وعاء مسطح. ضع الدقيق في وعاء آخر.

أخرجي كل قطعة من لحم الخنزير من التتبيلة واتركي الزائد منها يتقطر. ثم غطي اللحم بالدقيق من جميع الجهات، واغمسيه في التتبيلة مرة أخرى، ثم دحرجيه في فتات البسكويت.
املأ مقلاة ذات قاع سميك بالزيت حتى عمق 0.5-1.5 سم. سخّن الزيت على نار متوسطة الحرارة. يجب أن تصل درجة حرارة الزيت إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اقلي اللحم لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون. صفّيه على مناديل ورقية.
ادهن المايونيز والخردل على جانبي نصفي كل قطعة خبز. ضع طبقة من الخس والطماطم والبصل على النصف السفلي. ضع فوقها شريحة لحم وخيارة مخللة قليلاً. غطّها بالنصف الآخر من الخبز وقدّمها.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / شطائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة