شطيرة كوبية "تامبا"

الأصوات: 3

وقت: 3 ساعات و5 دقائق
تعقيد: متوسط
كمية: 1 شطيرة كوبية

المكون الرئيسي لأي شطيرة كوبية هو لحم الخنزير المتبل بصلصة مويو. يمكنك إيجاد التتبيلة الجاهزة في زجاجات في متاجر أمريكا اللاتينية، أو يمكنك استخدام هذه الوصفة من المطعم الكولومبي الشهير في تامبا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بالنسبة للحم الخنزير:

2.3 كجم كتف خنزير منزوع العظم
نصف كوب من عصير الليمون الطازج
نصف كوب من عصير البرتقال الطازج
8 فصوص كبيرة من الثوم
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
أربع أوراق غار
ملح وفلفل أسود مطحون

لتحضير الساندويتش:

قطعة واحدة من الخبز الكوبي (23 سم)
4 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المطلي (حوالي 110 غرام)
3-4 شرائح رقيقة من سلامي جنوة مع الفلفل (حوالي 30 غرام)
شريحتان رقيقتان من الجبن السويسري (حوالي 30 غرامًا)
شريحتان من الخيار المخلل
ملعقة كبيرة من الخردل
زبدة طرية للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، خبز الساندويتش، لحم خنزير، سلامي، جبنة غرويير، الخردل، عصير الليمون، عصير البرتقال، مردقوش، ورق الغار، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير لحم الخنزير: باستخدام سكين، اصنع شقوقًا صغيرة في اللحم وضعها في صينية فرن بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. اخلط عصير الليمون وعصير البرتقال في كوب قياس.

ضع ربع كوب من خليط الحمضيات في محضرة الطعام، وأضف الثوم والأوريجانو ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. اخلط المكونات حتى يصبح الخليط عجينة. افرك الخليط على لحم الخنزير، مع الحرص على وصوله إلى الشقوق.

صبّ ما تبقى من عصير اللحم (ثلاثة أرباع الكوب) فوق اللحم، واضغط أوراق الغار على السطح. غطِّ الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 و6 ساعات.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اقلب لحم الخنزير بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، واشوِه لمدة ساعتين ونصف تقريبًا، أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) عند قياسها بمقياس حرارة خاص بالحلويات. اتركه يبرد تمامًا قبل تقطيعه. (يمكن حفظ لحم الخنزير المتبقي في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع).

حضّر الساندويتش: اقطع الخبز إلى نصفين طولياً. ضع في النصف السفلي لحم الخنزير، و3 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المشوي، والسلامي، والجبن، والمخلل. ادهن النصف العلوي بالخردل من الداخل.

سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ادهني سطح الساندويتش بالزبدة، ثم ضعيه في المقلاة واضغطي عليه بمقلاة ثقيلة. اطهيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب (أو استخدمي مكبس الساندويتش). قطّعيه إلى نصفين بشكل مائل.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / شطائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكوبي

وصفات مشابهة