فطيرة بودنغ الظلام والعاصفة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة بالإضافة إلى وقت الإعداد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

فطيرة الظلام والعاصفة هي حلوى خيالية مستوحاة من كوكتيل الظلام والعاصفة الكحولي الشهير. دارك أند ستورمييتكون من بيرة الزنجبيل والرم الداكن والليمون.

قاعدة هذه الفطيرة المُشبعة بالكحول عبارة عن قشرة من بسكويت غراهام المطحون (القطعة الواحدة = كومة من 4 قطع بسكويت مستطيلة)، محشوة بالبودينغ ومغطاة بالكريمة المخفوقة. تتضمن نكهة ورائحة هذه الفطيرة الباردة المُشبعة بالكحول نفحات من الروم والزنجبيل والليمون، بما يتناسب مع مكونات الكوكتيل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

14 طبقًا بسكويت غراهام المصنوع من الحبوب الكاملة
3 ملاعق كبيرة من سكر القصب
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المسكر المفروم خشنًا + كمية إضافية للتزيين
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة المذابة
ملعقة كبيرة من الروم الداكن
معدات خاصةكيس حلواني ذو طرف نجمي

بودنغ الروم

3 أكواب من الحليب كامل الدسم
1.25 كوب من سكر القصب
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
6 صفار بيض كبير، مخفوق قليلاً
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى قطع
3 ملاعق كبيرة من الروم الداكن

كريمة مخفوقة بنكهة الروم والليمون

3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
ملعقة كبيرة من الروم الداكن
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
رشة من الملح الناعم
كوب واحد من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: المفرقعات، الفواكه المسكرة، بيض، لبن، كريم، سكر بودرة، سكر بني، جذر الزنجبيل، عصير الليمون، الروم، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر طبقة الكيكسخّني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. في محضرة الطعام، اطحني بسكويت غراهام والسكر والفواكه المسكرة حتى تصبح فتاتًا ناعمًا. أضيفي الزبدة والرم واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة ورطبة. اضغطي العجينة في قاع وجوانب صينية مقاس 22 سم (9.5 بوصة) لتشكيل قاعدة.

اخبزيها حتى تتماسك القشرة، لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة. ثم اتركيها لتبرد على رف سلكي.
اصنع بودنغ الرومضعي مصفاة دقيقة فوق وعاء. في قدر متوسط الحجم، اخفقي الحليب والسكر البني ونشا الذرة حتى يذوب السكر تمامًا، مع تفتيت أي تكتلات. أضيفي صفار البيض والزنجبيل والملح وقلّبي. اتركي المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق. بمجرد أن يصبح المزيج كثيفًا، خفّفي النار واتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى مع التقليب بقوة.

صفّي المزيج بمصفاة في وعاء، واضغطي عليه بملعقة مسطحة لأن المصفاة قد تنسد. اخفقي الزبدة مع البودينغ، ثم أضيفي الروم. صبّي المزيج في قالب الكيك المبرد. غطّيه بغلاف بلاستيكي، واتركيه على سطح البودينغ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتماسك.
اصنع كريمة مخفوقة بنكهة الروم والليمونفي وعاء كبير، اخلطي السكر البودرة والرم وعصير الليمون والملح باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية. أضيفي الكريمة الثقيلة واخفقي حتى تتشكل قمم متماسكة.
انقلي الكريمة المخفوقة إلى كيس حلواني مزود بفوهة نجمية، ثم وزعيها على الكيكة المبردة. زينيها بالزنجبيل المسكر. قدميها فوراً أو ضعيها في الثلاجة مغطاة حتى اليوم التالي.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة