وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بينما تُقلى شريحة لحم لندن برويلر في المقلاة، حضّر بودنغ يوركشاير في الفرن، وأضف جبن الشيدر المبشور الحاد إلى العجينة لتحصل على بودنغ لذيذ ومطاطي. قدّمه مع شرائح رقيقة من اللحم والطماطم المشوية بدلاً من الخبز.

مكونات:

• 700 غرام من شريحة لحم لندن برويل
• ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
• 3 بيضات كبيرة
• كوب واحد من الحليب كامل الدسم
• كوب واحد من الدقيق
• بصلتان خضراوان مفرومتان
• نصف كوب من جبنة الشيدر الحادة المبشورة (حوالي 60 غرام)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مذابة
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 3 حبات طماطم برقوقية، مقطعة إلى نصفين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، بيض، طماطم، جبنة الشيدر، البصل الأخضر، صلصة ورشستر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية. افركي شريحة اللحم بصلصة ورشسترشاير، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود المطحون طازجًا؛ ثم ضعيها جانبًا.
الخطوة الثانية
• اصنع بودنغ يوركشاير:
  
  اخلطي البيض والحليب في وعاء كبير، ثم أضيفي الدقيق والبصل الأخضر والجبن ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وامزجي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة. ادهني قالب فطيرة عميق بقليل من الزبدة، ثم أضيفي الكمية المتبقية من الزبدة إلى العجينة وحركيها. صبي العجينة في القالب المُجهز واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يسخن جيداً. أضيفي شريحة اللحم واطهيها حتى تتحمر من الأسفل، حوالي 5 دقائق. اقلبي شريحة اللحم، وخفّضي الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّي المقلاة. استمري في الطهي حتى تصل درجة حرارة مركز شريحة اللحم إلى 49 درجة مئوية (125 درجة فهرنهايت)، من 10 إلى 12 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• انقل شريحة اللحم إلى لوح التقطيع، وغطّها بورق الألمنيوم، واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. أضف الطماطم، مع وضع الجانب المقطوع لأسفل، إلى المقلاة؛ غطّها واطبخها حتى تصبح طرية، لمدة 5 دقائق. قطّع شريحة اللحم إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف وتبّلها بالفلفل. قطّع بودنغ يوركشاير إلى أضلاع. قدّمها مع الطماطم المشوية.

الأصوات: 1