كعكة كوكيز بودنغ الموز

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

يُحضّر بودنغ الموز عادةً كحلوى مستقلة، ولكنه مثالي أيضاً كحشوة للكيك، فهو في الأساس مزيج من الكاسترد. هذه الكيكة سهلة التحضير، ونتيجتها رائعة للغاية - فالبودنغ الرقيق الذي يتشرب طبقات الويفر المقرمشة سيُبهر الجميع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

3 موزات ناضجة
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج
165 غرام من الزبدة الطرية
ملعقتان كبيرتان من السكر
3 بيضات كبيرة
310 غرام من بسكويت الفانيليا المفتت
كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

تعبئة

بيضتان كبيرتان
ربع كوب من السكر
ملعقة كبيرة من الدقيق
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
رشة ملح
كوب واحد من الحليب
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
سكر بودرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الموز، بسكويت، عصير الليمون، اللبن الرائب، الكفير، لبن، خلاصة الفانيليا، بيض، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي صينيتين دائريتين للخبز مقاس 9 بوصات برذاذ مانع للالتصاق، ثم رشيهما برفق بالدقيق.
الكعكفي وعاء صغير، اهرسي الموز وأضيفي عصير الليمون. باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة.

أضف ثلاث تمريرات بسكويت رقائق الفانيلياأضيفي اللبن الرائب واللبن الحامض على دفعتين، بدءاً من البسكويت وانتهاءً به. اخفقي المزيج حتى يتجانس، ثم أضيفي الموز المهروس والفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً تماماً.

قسّمي الخليط بالتساوي بين الصواني واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف. اتركيه يبرد في الصواني لمدة 10 دقائق قبل قلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا.
تعبئةافصلي صفار بيضة واحدة عن بياضها، وتخلصي من البياض. في قدر، اخفقي السكر والدقيق والنشا والملح معًا حتى تمتزج المكونات تمامًا. أضيفي صفار البيضة والبيضة الكاملة المتبقية، ثم أضيفي الحليب مع الخفق المستمر. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار وبدون غطاء حتى يصبح قوام البودينغ كثيفًا، لمدة 5-7 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي خلاصة الفانيليا مع الخفق.
غطّي البودينغ بغلاف بلاستيكي، وضعيه مباشرة على السطح لمنع تكوّن قشرة. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً، حوالي 30 دقيقة.
وزّعي البودينغ بالتساوي بين طبقات الكيك. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة حتى يتماسك الحشو. قبل التقديم مباشرة، رشي الكيك بالسكر البودرة.