كعكة الفانيل الأمريكية

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُشير اسم "كعكة القمع"، والذي يُمكن ترجمته إلى "كعكة القمع"، إلى طريقة تحضير هذه الحلوى. تُباع هذه الحلوى الشهية غالبًا في المعارض والفعاليات العامة المشابهة. يُعتقد أن الوصفة نشأت في ولاية بنسلفانيا بفضل المهاجرين من غرب وجنوب ألمانيا. تُشبه هذه الكعكة إلى حدٍ ما "كعكة تل النمل"، إلا أن مكونات العجين وطريقة التحضير تختلف. تتميز هذه الكعكة بخفتها وحلاوتها المعتدلة، ويمكن تقديمها مع الفراولة الطازجة وشراب الشوكولاتة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.3 كوب دقيق فاخر
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
ملعقتان كبيرتان من السكر
كوب واحد من الحليب، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
زيت نباتي مكرر، للقلي العميق
كوب واحد من السكر البودرة
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
كريمة مخفوقة و/أو صلصة فواكه للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، سكر بودرة، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح في وعاء كبير. في وعاء أصغر، اخفقي البيضة مع السكر حتى يصبح لونها فاتحًا. أضيفي الحليب مع الخفق السريع، ثم أضيفي المزيج برفق إلى خليط الدقيق. يجب أن يكون قوام الخليط أثخن قليلًا من عجينة الفطائر، لكن لا يزال سائلًا بما يكفي للصب. أضيفي ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة من الحليب لتخفيف الخليط، إذا لزم الأمر.
سخّني طبقة من الزيت بارتفاع 5 سم في مقلاة أو قدر كبير ذي حواف عالية على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة حرارته إلى 190 درجة مئوية. في هذه الأثناء، اخلطي السكر البودرة والقرفة في وعاء صغير. أمسكي قمعًا بيد واحدة، وغطّي فتحته السفلية بإصبعك. صبّي كوبًا واحدًا من الخليط في القمع.

أمسك القمع فوق الزيت الساخن. ارفع إصبعك عن الفتحة، واترك العجينة تتدفق بشكل حلزوني على كامل سطح الزيت. في البداية، ستتشكل كتل صغيرة، ولكن مع استمرارك في إضافة العجينة من القمع، ستبدأ هذه الكتل بالاندماج. اطبخ حتى تطفو العجينة على السطح ويصبح لونها ذهبياً من الأسفل (حوالي 30 ثانية).
اقلبيها باستخدام ملقط واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهة الأخرى، لمدة 30 ثانية إضافية تقريباً. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وكرري العملية لتحضير 5 قطع أخرى من كعكات القمع. رشيها بخليط القرفة والسكر وقدميها مع الكريمة المخفوقة و/أو صلصة الفاكهة.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / المطبخ الأمريكي / صني أندرسون

وصفات مشابهة