كعكة إسفنجية مع الفراولة والكريمة

الأصوات: 2

طريقة تحضير الكيك الإسفنجي بالفراولة والكريمة

وقت:
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 10-12

كعكة صيفية رائعة مصنوعة من قاعدة كيك إسفنجي خفيفة (بدون بيكنج باودر) مغطاة بكريمة مخفوقة لذيذة وكريمة جبن مع قطع الفراولة. يضفي مزيج الفراولة الطازجة مع مربى الفراولة نكهة غنية مع الحفاظ على عصارة الحشوة. تُعد هذه الكعكة الأنيقة، بمزيجها الكلاسيكي من الفراولة والكريمة، خيارًا مثاليًا لوجبة شاي صيفية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بسكويت (كعكة إسفنجية)

6 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
كوب واحد من الدقيق
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة المذابة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

كريمة وتوت

1.5 كوب من كريمة الخفق
125 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
ثلث كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو معجون الفانيليا
4 أكواب من الفراولة الطازجة، منزوعة الأوراق ومقطعة إلى شرائح رقيقة
ثلث كوب من مربى الفراولة
سكر بودرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، سكر، عصير الليمون، قشر الليمون، دقيق فاخر، سمنة، خلاصة الفانيليا، كريم، جبن القريش، معجون الفانيليا، الفراولة، مربى الفراولة، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكة إسفنجية

سخني الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية. غطي قاع قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة بقطر 22 سم بورق الخبز، ولكن لا تدهنيه بالزيت.
اخفقي البيض والسكر على سرعة عالية حتى يصبح لونهما أبيض تقريبًا، ويتضاعف حجمهما أكثر من ثلاث مرات (هذا أمر بالغ الأهمية، لأنكِ لن تستخدمي مسحوق الخبز)، ويتساقط الخليط من المضرب على شكل شرائط، لمدة 5 دقائق تقريبًا. خففي السرعة إلى متوسطة وأضيفي بشر الليمون وعصيره.

انخلي الدقيق والملح فوق الخليط، واخفقيهما على سرعة متوسطة. ضعي حوالي كوب من الخليط في وعاء، ثم أضيفي الزبدة المذابة والفانيليا وقلّبي. صبّي الخليط مرة أخرى في الصينية المُجهزة، واخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح الكيكة متماسكة عند الضغط عليها برفق. اتركيها تبرد تمامًا في الصينية.
كريمة وتوت

كريم: اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة. في وعاء منفصل، اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح طريًا، ثم أضيفي السكر وعصير الليمون والفانيليا أو معجون الفانيليا. أضيفي الكريمة المخفوقة على دفعتين مع التقليب برفق. ضعي الكريمة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة لتزيين الكيك.
قبل تجميع الكيك، اخلطي التوت مع المربى. مرري سكينًا بين جوانب القالب والكيك لفصله، ثم أزيلي القالب وورق الزبدة. قطعي الكيك إلى نصفين أفقيًا. وزعي نصف الكريمة على النصف السفلي من الكيك، ثم ضعي فوقه نصف كمية التوت. ضعي النصف العلوي من الكيك فوق التوت وغطيه بالكريمة والتوت المتبقيين، مع ترك حافة بعرض 3-5 سم. رشي حواف الكيك بالسكر البودرة وضعيه في الثلاجة لحين التقديم.

يمكن تحضير الكعكة قبل 4 ساعات من التقديم.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك

وصفات مشابهة