كيك بوبس بالجبنة

الأصوات: 2

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة كيك بوبس

أصبحت كيك بوبس مؤخرًا من الحلويات الرائجة في الحفلات. وهي عبارة عن كيكات صغيرة على أعواد، تشبه المصاصة الكبيرة، مغطاة بالكريمة ومزينة بزينة. تتميز كيك بوبس بسهولة تناولها باليد، دون الحاجة إلى أدوات، ودون خطر اتساخ اليدين. لذا فهي عنصر أساسي في حفلات أعياد ميلاد الأطفال، كما أنها مثالية لبوفيهات المناسبات الخاصة.

إحدى الخيارات لحشو كرات الكيك هي تشيز كيك نيويورك. هذه الحلوى الرقيقة واللذيذة ستنال إعجاب الجميع. امزجي التشيز كيك الجاهز بالخلاط حتى يمتزج قوام قاعدة البسكويت مع الحشو، ثم شكّليها على هيئة كرات، وأدخلي أعواد المصاصة فيها. يمكنكِ تزيين كرات التشيز كيك حسب رغبتكِ أو بما يتناسب مع موضوع الحفل. قدّمي الحلوى على أعواد في أطباق خاصة، أو بطريقة أكثر إبداعًا: ضعي طبقة من السكر الملون في مزهرية أو وعاء شفاف، ثم أدخلي كرات الكيك فيه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قاعدة تشيز كيك

كوب واحد مفروم كعكات الحمية
ملعقتان كبيرتان من السكر
ربع كوب من الزبدة المذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة.

تشيز كيك

4 عبوات (250 غرام لكل عبوة) من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
كوب وربع من السكر بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين.
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور ناعماً
3 بيضات كبيرة
صفار بيضة كبيرة واحدة
1.5 كوب من الكريمة الحامضة، مقسمة
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون

ديكور

24 عود مصاصة طويل
100 غرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة
100 غرام من شوكولاتة الحليب المذابة
فتات الكعك، سكر ملون للتزيينمسحوق اللؤلؤ المستخدم في صناعة الحلويات، وحبيبات ملونة ناعمة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: زبدة الفول السوداني، جبنة كريمية، بيض، الكريمة الحامضة، الشوكولاتة الداكنة، شوكولاتة الحليب، عصير الليمون، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.

كعكةاخلطي البسكويت المطحون والسكر والزبدة المذابة جيداً، ثم اضغطي الخليط في قاع قالب كيك دائري قابل للفك قطره ٢٢ سم مدهون بالزيت. اخبزي الكيك لمدة ١٠ دقائق، ثم اتركيه ليبرد. ادهني جوانب القالب بقليل من الزبدة المذابة.
ارفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية.

تشيز كيكاخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح خفيفًا وهشًا. أضيفي 220 غرامًا من السكر تدريجيًا مع التقليب وكشط جوانب الوعاء. ثم أضيفي النشا والفانيليا وقشر الليمون المبشور. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، وخففي سرعة الخفاقة واكشطي الجوانب بعد كل إضافة، ثم أضيفي صفار البيض. استمري بالخفق على سرعة منخفضة، وأضيفي ¾ كوب من الكريمة الحامضة. وزعي المزيج فوق قاعدة الفطيرة المبردة.

اخبزي التشيز كيك لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)، ثم خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 105 درجة مئوية (220 درجة فهرنهايت) واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى. أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك بداخله لمدة ساعة، مع فتح باب الفرن قليلاً بعد 30 دقيقة. أثناء خبز التشيز كيك، حضّري الكريمة الحامضة للتزيين.
اخلطي الكمية المتبقية من الكريمة الحامضة (¾ كوب) مع الكمية المتبقية من السكر (ملعقتان كبيرتان) وعصير الليمون. وزّعي الكريمة الحامضة على سطح التشيز كيك فور إخراجها من الفرن. اتركي التشيز كيك يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم استخدمي ملعقة مسطحة لفصله عن جوانب القالب. أخرجي القالب وضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم. يمكن حفظ كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 4 أيام..
مصاصات تشيز كيك على عصا

خذي ثلث كمية التشيزكيك المبردة واخلطيها برفق مع قاعدة الكيك باستخدام خلاط كهربائي مزود بمضرب أو ملعقة سيليكون يدوية حتى تمتزج القاعدة مع الحشوة. باستخدام مغرفة صغيرة للآيس كريم أو البطيخ، شكّلي كرات من التشيزكيك بحجم 2.5 سم (بوصة واحدة) ودحرجيها بين راحتي يديكِ للحصول على قوام أكثر نعومة.
أدخلي عود المصاصة في قالب التشيز كيك وضعيه على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. (إذا كان التشيز كيك طريًا جدًا، يمكنكِ تجميد كرات الكيك لمدة 30 دقيقة قبل تشكيلها وإدخال أعواد المصاصة). جمّدي كرات التشيز كيك لمدة ساعة أثناء تحضيركِ للكريمة والتزيين.
اغمسي كرات التشيز كيك في الشوكولاتة التي تفضلينها، ثم دحرجيها أو رشيها بأي نوع من أنواع التزيين. للتقديم، رتبي كرات التشيز كيك المزينة في مزهرية مملوءة بالسكر الملون أو على حامل مصاصات (متوفر في متاجر أدوات المطبخ).