بودنغ الموز مع الكريمة المخفوقة

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة بالإضافة إلى وقت التبريد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

بودنغ كريمي بنكهة غنية لا تُقاوم، تتجلى روعته في اليوم التالي. ولتحضير نسخة خالية من الكحول، يُمكن الاستغناء عن المشروب الكحولي أو استخدام شراب الموز بدلاً منه. أما بسكويت الفانيليا، فيُمكن شراؤه جاهزاً أو خبزه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

45 قطعة من بسكويت الفانيليا
3 موزات ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 0.6 سم.
ثلاثة أرباع كوب من السكر المحبب، وملعقتان كبيرتان للكريمة المخفوقة
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
بيضتان كبيرتان
صفار بيضة كبيرة واحدة
كوبان من الحليب كامل الدسم
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى 6 قطع ومبردة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
120 مل من مشروب الموز الكحولي
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
كوب واحد من كريمة الخفق الثقيلة، باردة جداً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الموز، مشروب كحولي بنكهة الموز، بسكويت، خلاصة الفانيليا، بيض، لبن، كريم، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر سعة 3 لترات، اخلطي السكر، ونشا الذرة، والملح. أضيفي البيضة وصفارها واخفقي جيداً. أضيفي الحليب واخفقي لمدة 30 ثانية تقريباً. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تصل درجة حرارته إلى 78-82 درجة مئوية (175-180 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 5-10 دقائق. سيبدأ المزيج بالتكاثف وتكوين فقاعات على الأطراف. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة مع الخفق السريع.
أضيفي قطعة واحدة في كل مرة، مع التأكد من ذوبان القطعة السابقة تمامًا قبل إضافة القطعة التالية. اخفقي خلاصة الفانيليا بسرعة. غطّي سطح البودينغ بدائرة من ورق الزبدة وضعيه في الثلاجة حتى تصل درجة حرارته إلى 7 درجات مئوية (45 درجة فهرنهايت) (حوالي ساعتين).

انشرها بسكويت رقائق الفانيليا ضعي شراب الموز على صينية خبز مقاس 46 سم × 33 سم. اسكبي شراب الموز ببطء وبشكل متساوٍ فوقها. اتركيها لتنقع لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في وعاء صغير، اخلط شرائح الموز مع عصير الليمون.

وزّعي كمية قليلة من البودينغ في قاع وعاء زجاجي سعة 1.4 لتر. ضعي فوقها طبقة من بسكويت الفانيليا، ثم شرائح الموز. وزّعي ثلث الكمية المتبقية من البودينغ فوق الموز. كرّري العملية، واختميها بطبقة من البودينغ.
ضعي الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر المتبقي واخفقي حتى تتشكل قمم متماسكة. صبّي الكريمة فوق البودينغ المبرد ووزّعيها لتغطيه بالكامل. زيّنيه بقطع البسكويت المنقوعة المتبقية. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم. يُحفظ البودينغ مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

وصفة بودنغ الموز.