كب كيك مغطى بالمكسرات

الأصوات: 4

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

هل تحبين تدليل ضيوفك وعائلتك بأشهى الحلويات، لكنك لا تملكين الوقت والجهد الكافيين لإعداد شيء معقد؟ إذن ستعشقين هذه الكعكة الإسفنجية. لا يستغرق تحضيرها أكثر من ساعتين، منها حوالي 10-15 دقيقة فقط من العمل الفعلي. والنتيجة كعكة خفيفة كالسحاب، ذات رائحة زكية، مغطاة بطبقة مقرمشة من الفتات، وهي شائعة جداً في المطبخ الألماني، حيث تُعرف باسم "ستروزل".

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

165 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
1.5 كوب من السكر
3 بيضات كبيرة جداً في درجة حرارة الغرفة
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوب وربع من الكريمة الحامضة
2.5 كوب دقيق معجنات (ليس ذاتي التخمير)
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح

ستروسل

ربع كوب من السكر البني الفاتح، معبأ بإحكام عند القياس
نصف كوب من الدقيق
ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
45 غرام من الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع
ثلاثة أرباع كوب من الجوز المفروم (اختياري)

طلاء زجاجي

نصف كوب من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب الطبيعي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحلويات، بيض، الكريمة الحامضة، الجوز، القرفة، ستروزل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب مافن مقاس 9 بوصات مزود بفتحة تهوية في المنتصف بالزيت ورشيه بالدقيق.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا. اخفقي لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا والقشدة الحامضة. في وعاء منفصل، انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح معًا. شغّلي الخلاط على سرعة منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق إلى العجين، واخلطي حتى يتجانس. أنهي الخلط باستخدام مضرب العجين للتأكد من امتزاج المكونات تمامًا.

لتحضير فتات الحلوياتضعي السكر البني والدقيق والقرفة والملح والزبدة في وعاء وافركيها بأصابعك حتى تصبح مفتتة. أضيفي الجوز إذا رغبتِ.
ضعي نصف كمية العجين في الصينية ووزعيها بسكين. رشي فوقها ثلاثة أرباع كوب من الفتات. وزعي باقي العجين فوقها ورشي باقي الفتات. اخبزيها لمدة ٥٠-٦٠ دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف.
اتركي الكيك ليبرد على رف سلكي لمدة 30 دقيقة على الأقل. انقلي الكيك بحرص، مع توجيه الجانب المفتت للأعلى، إلى طبق التقديم. في وعاء، اخفقي السكر البودرة مع شراب القيقب، وأضيفي بضع قطرات من الماء إذا لزم الأمر للحصول على طبقة تزيين سائلة. باستخدام شوكة أو ملعقة، اسكبي طبقة التزيين فوق الكيك، مع تعديل الكمية حسب رغبتك.

فئات:

وصفة / إفطار / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

مجموعات الوصفات