الدونات الأمريكية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة دونات

مقرمشة من الخارج، طرية وهشة من الداخل، هذه الدونات هي الحلوى المثالية للعطلات. تضفي بهارات فطيرة التفاح، المضافة إلى كل من العجين والطبقة السكرية، عليها رائحة دافئة رائعة. لتقطيع العجين، ستحتاج إلى قطاعتين للبسكويت، إحداهما بقطر 7.5 سم والأخرى بقطر 2.5 سم. للقلي العميق، استخدم مقياس حرارة لضمان تحمير متساوٍ من الخارج ونضج تام من الداخل. اقلي الدونات نفسها و"الثقوب" التي تُحدثها - سيحبها الأطفال. دحرج الدونات في الطبقة السكرية وهي ساخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 وثلث كوب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
1.5 كوب من السكر
ملعقة كبيرة + نصف ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة التفاح أو القرفة
بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي أو الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
نصف ملعقة كبيرة + 1-2 ملعقة كبيرة من الماء الفوار
زيت نباتي للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، مياه غازية، توابل فطيرة التفاح، الدونات، قشر الليمون، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وكوبًا واحدًا من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة التفاح. في طبق مسطح، اخلطي نصف كوب السكر المتبقي مع ملعقة كبيرة من البهارات. توابل فطيرة التفاحضعه جانباً.
في وعاء كبير، اخفقي البيض والسمن المذاب وقشر الليمون المبشور ونصف كوب من الماء الفوار حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خليط الدقيق وقلّبي برفق. أضيفي باقي الماء الفوار، ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.

انقل العجينة إلى لوح تقطيع مرشوش بكمية وفيرة من الدقيق (ستكون لزجة قليلاً). رشّها بالدقيق وافردها حتى تصبح بسماكة 1 سم تقريبًا. باستخدام قطاعة بسكويت قطرها 7.5 سم، قطّع أكبر عدد ممكن من الدوائر من العجينة، ثم اصنع ثقبًا قطره 2.5 سم في وسط كل دائرة. ضع الدوائر المركزية جانبًا. اجمع بقايا العجين وأعد تشكيلها حتى تصبح بسماكة 1 سم. استمر في تقطيع الدونات والثقوب، واجمع البقايا مرة أخرى، حتى تنتهي كمية العجين.
في قدر أو مرجل ذي قاع سميك، سخّني 5 سم من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة حرارته إلى 190 درجة مئوية (355 درجة فهرنهايت). اقلي الدونات وحشوتها، بضع قطع في كل مرة، حتى يصبح لونها ذهبياً، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 2-3 دقائق.
انقل الدونات إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية لتصفية الزيت الزائد وتركها تبرد قليلاً. وبينما لا تزال ساخنة، دحرجها في السكر المتبل لتغطيتها بالكامل.

فئات:

وصفة / القلي العميق / إفطار / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات