دونات العسل "لوكوماديس"

الأصوات: 1

صورة الطبق: فيتوكاكيس ديمتروس، مالك المنطقة نيكو نيكوس، جامعة ولاية هيوستن، تكساس

وقت: ساعتان و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

دونات العسل "لوكوماديس" - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة الخميرة:

3 و1/8 كوب دقيق قمح ممتاز
¾ ملعقة كبيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح المعالج باليود
كوبان من الماء (27 درجة مئوية)
¾ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
زيت نباتي للقلي
رش:
225 غرام من السكر
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة

صلصة العسل:

ملعقتان كبيرتان من الماء
225 غرام من السكر
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ربع عود قرفة
عصير ربع ليمونة
30 غرام من العسل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عجينة الخميرة، خلاصة الفانيليا، عصير الليمون، القرفة، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

للاختبار: في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات العجين جيداً. انقلي العجين إلى وعاء كبير آخر مدهون بالزيت. غطيه واتركيه ليختمر حتى يتضاعف حجمه، حوالي ساعة ونصف.

لتحضير صلصة العسل: في قدر متوسط الحجم، يُغلى الماء على نار متوسطة، ثم يُضاف السكر، وخلاصة الفانيليا، والقرفة، وعصير الليمون. يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، ثم يُضاف العسل ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. يُترك جانباً لحين الاستخدام.

للرش: في وعاء صغير، اخلط السكر والقرفة.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية، مع ملء المقلاة بعمق بضعة سنتيمترات.

باستخدام ملعقة كبيرة، شكّلي العجين إلى كرات بقطر 1.5 سم.

ضعي كرات العجين في الزيت الغزير واقليها حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون. أخرجيها من الزيت وضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. انقلي كرات العجين المقلية إلى طبق التقديم. اسكبي عليها صلصة العسل ورشي عليها السكر والقرفة.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك / / المطبخ اليوناني

وصفات مشابهة