الكرونات هي نوع من الدونات المصنوعة من عجينة الباف باستري.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8
يمكن تحضير هذه الدونات الشهيرة باستخدام عجينة الكرواسون الجاهزة. استخدمي كريمة التزيين والحشوة الجاهزة للتزيين والحشو، وسيكون وقت التحضير قصيرًا جدًا. يمكنكِ تحضير كريمة التزيين والحشوة المفضلة لديكِ إذا رغبتِ. ستحتاجين أيضًا إلى زيت قلي محايد، وقواطع دائرية (7.5 سم و2.5 سم)، وكيس حلواني لحشو الدونات، ومقياس حرارة للقلي العميق لمراقبة درجة حرارة الزيت وضمان قلي الدونات بالتساوي. زيني الدونات بعد أن تبرد تمامًا.
نُشرت وصفة الكرونوت لأول مرة في مجلة نيويورك عام ٢٠١٣، وحظيت بإشادة واسعة من السكان المحليين، حيث اصطفت طوابير طويلة أمام المخبز الذي يبيعها. وصفت المجلة الكرونوت بأنه اختراع "ممتع للغاية"، وحصل صاحب المتجر، دومينيك أنسل، على براءة اختراع وعلامة تجارية لابتكاره. الكرونوت عبارة عن دونات مصنوعة من عجينة الكرواسون ومحشوة بكريمة الليمون. إذا كنت تخطط لزيارة مدينة نيويورك، فلا تفوت فرصة تجربة ألذ أنواع الدونات في العالم.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
الدونات
- عبوة واحدة من عجينة الباف باستري للكرواسون، بعد إذابتها
- دقيق فاخر، للعجن (حسب الحاجة)
- تم الشراء طلاء الدونات
- تم الشراء الكاسترد
- زيت نباتي ذو رائحة محايدة، للقلي العميق
نوصي
وصفة:
معدات خاصة:
- قطاعة بسكويت دائرية واحدة، قطرها من 7.5 إلى 10 سم.
- قطاعة بسكويت دائرية واحدة، قطرها 2.5 سم.
- مقياس حرارة القلي العميق
- طرف طويل رفيع لكيس الحلويات
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- املأ قدرًا عميقًا وواسعًا حتى منتصفه بزيت نباتي وسخنه إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- ضع عجينة الكرواسون على حصيرة سيليكون أو سطح مرشوش بالدقيق لمنعها من الالتصاق.
- استخدمي قطاعات دائرية لتقطيع الدونات. يمكنكِ أيضاً قلي الزوائد واللب مع الدونات.
- ضع العجينة في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتماسك قليلاً.
- ضعي الدونات المبردة مع قطع الزينة بحرص في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديسها في المقلاة. اقليها حتى تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. أما قطع الزينة فستحتاج إلى وقت أقل.
- ضعي الدونات الجاهزة على طبق مبطن بمناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد. اتركيها تبرد. ثم اغمسي الدونات من الأعلى في التغطية.
- ضعي طرفاً رفيعاً من قلم التلوين في زاوية كيس التزيين. ثم املئي القلم بالكاسترد وقصّي الطرف بالمقص. املئي الدونات بالكاسترد في ثلاثة مواضع، مع تدويرها لضمان توزيع الحشوة بالتساوي. غطّي الدونات بالكريمة واحشيها بالحشوة المتبقية.
فئات:
مجموعات الوصفات
وصفات مشابهة
