مقبلات الجبن البلغاري

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 وجبة خفيفة

حضّري مقبلات شهية باستخدام عجينة رقيقة وحشوة من الجبن. هذه وصفة مُعدّلة من البانيتسا البلغارية التقليدية، تُحضّر على شكل طبقات منفصلة بدلاً من فطيرة. املئي رقائق عجينة الفيلو بحشوة الزبادي والجبن، ثم لفّيها بإحكام. لإضافة نكهة مميزة، يمكنكِ رشّ البصل الأخضر المفروم على الوجه وخبزها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من جبنة سيرين البلغارية المفتتة أو جبنة الفيتا، تُصفى جيداً
6 ملاعق كبيرة من الزبادي العادي
بيضتان كبيرتان مخفوقتان
16 ورقة من عجينة الفيلو، مذابة
220 غرام من الزبدة المذابة
ملح البحر والبصل الأخضر المفروم للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الفيلو، جبنة الفيتا، الزبادي، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلط الجبن والزبادي والبيض حتى يصبح المزيج ناعماً.

اطوِ ورقة واحدة من عجينة الفيلو إلى نصفين لتصبح بحجم 30 × 20 سم. ادهنها برفق بالزبدة المذابة.

ابدأ بتوزيع الحشوة على بعد 1 سم من الحواف، على شكل شريط بعرض 1 سم على طول حافة بطول 30 سم إذا كنت ترغب في تشكيل حرف S، أو على طول حافة بطول 20 سم إذا كنت ترغب في تشكيل سيجار. اطوِ الحافة السفلية أولاً، ثم الجوانب، ثم لفّها بعيدًا عنك لتشكيل أسطوانة محكمة. ادهنها برفق بالزبدة المذابة.
كرري العملية مع باقي رقائق عجينة الفيلو (١٥ رقاقة). شكّلي الرقائق الطويلة على شكل حرف "S"، أو اتركي الرقائق القصيرة كما هي وانقليها إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. رشي عليها ملح البحر والبصل الأخضر المفروم ناعماً، حسب الرغبة.
اخبزي البانيتسا لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / مخبز / فطائر وخبز مالح / المقبلات / وجبات خفيفة / المطبخ الأوروبي

وصفات مشابهة