تارت فلامبيه مع الكريمة الحامضة ولحم الخنزير المقدد والبصل

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

خبز مسطح من مطبخ الألزاس، يشبه إلى حد كبير البيتزا الإيطالية. لكن على عكس البيتزا، يُخبز خبز التارت فلامبيه، وفقًا للوصفة الأصلية، مع طبقة من الكريمة الحامضة ولحم الخنزير المقدد والبصل. طبق ريفي بسيط للغاية ولكنه لذيذ بشكل لا يُصدق. بعد عجن العجين، لا تستغرق عملية التحضير والخبز سوى دقائق معدودة! يجب سلق لحم الخنزير المقدد مسبقًا ليصبح لذيذًا ومقرمشًا على الخبز المسطح أثناء الخبز. ادهن العجين بالكريمة الحامضة، ورش عليه لحم الخنزير المقدد والبصل، واخبزه في فرن ساخن جدًا حتى يصبح مقرمشًا. قدم خبز التارت فلامبيه مباشرة على لوح خشبي كمقبلات مع النبيذ الأبيض أو بدلاً من الخبز مع الأطباق الساخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة (250 مل) من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة كبيرة دقيق للخبز
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
كوب واحد من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات
كوب واحد من الكريمة الحامضة
كوب واحد من البصل المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، البصل، الكريمة الحامضة، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الخميرة في ماء دافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية. أضيفي الملح ونوعي الدقيق وقلّبي بملعقة خشبية حتى تنفصل العجينة عن جوانب الوعاء. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها لمدة دقيقتين حتى تصبح مطاطية. غطّيها واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.

في قدر صغير، غطّي لحم الخنزير المقدد بالماء البارد، واتركيه حتى يغلي، ثم صفّيه. سيؤدي ذلك إلى تقليل كمية الملح والدهون فيه، مما يمنعه من الاحتراق وينتج عنه فطائر مقرمشة.
قسّمي العجينة إلى 4 قطع متساوية ورشّيها بقليل من الدقيق. افردي قطعة واحدة قدر الإمكان على شكل مستطيل بأبعاد 27 × 35 سم، ثم ضعيها على صينية الخبز المُجهّزة. وزّعي ربع كمية الكريمة الحامضة على العجينة. ضعي فوقها ربع كمية لحم الخنزير المقدد والبصل المفروم. تبّلي بالملح والفلفل.
اخبزيها في الفرن لمدة 8 دقائق، ثم انقلي ورق الزبدة من صينية الخبز إلى رف الفرن واخبزيها لمدة 3 دقائق أخرى حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
انقل الفطيرة إلى لوح التقطيع وقم بتقطيعها إلى نصفين بالطول، ثم قم بعمل 6 قطع عرضية لعمل 12 قطعة صغيرة.

أثناء تناولك للفطيرة الأولى، قم بإعداد الفطائر الثلاث المتبقية بنفس الطريقة تماماً.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون (آنا أولسون) هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / مخبز / فطائر مالحة / المطبخ الأوروبي / المطبخ الألماني

وصفات مشابهة