كعكة عيد ميلاد كبيرة بالشوكولاتة

الأصوات: 24

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12-14

حتى من لا يُحبّون الشوكولاتة لن يستطيعوا مقاومة هذه الكعكة. نكهة غنية، طبقات طرية ورطبة، مغطاة بطبقة رقيقة من كريمة التزيين، وكل هذا بوفرة. السرّ يكمن في الصبر وتبريد خليط كريمة الشوكولاتة جيدًا قبل خفقه. كل ما عليك فعله هو تزيين الحلوى بشموع عيد الميلاد أو رشّها بحبوب الجيلي الملونة لإضفاء لمسة احتفالية مميزة. هذه الوصفة تُنتج أيضًا العديد من الكب كيك الصغيرة بدلًا من كعكة واحدة كبيرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

440 غرام من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
8 ملاعق كبيرة ممتلئة من مسحوق الكاكاو، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
4 أكواب من الدقيق
4 ملاعق كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوبان من الماء المغلي
كوب واحد من الحليب الرائب
ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
أربع بيضات مخفوقة

طلاء زجاجي

3 أكواب من الكريمة الثقيلة
680 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مقطعة إلى قطع
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، الكاكاو، دقيق فاخر، سكر، اللبن الرائب، خلاصة الفانيليا، بيض، كريم، الشوكولاتة الداكنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

الكعك: سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 177 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني أربع قوالب كيك دائرية مقاس 9 بوصات بالزبدة بسخاء، ثم رشيها بمسحوق الكاكاو.
امزج الدقيق والسكر والملح في وعاء.

ذوّبي الزبدة في قدر. أضيفي مسحوق الكاكاو. قلّبي. أضيفي الماء الساخن، واتركي المزيج يغلي لمدة 30 ثانية، ثم ارفعيه عن النار. اسكبي المزيج الناتج فوق مزيج الدقيق وقلّبي برفق حتى يبرد.
امزج الحليب الرائب مع صودا الخبز وخلاصة الفانيليا والبيض المخفوق. ثم أضف المزيج إلى خليط الزبدة ومسحوق الكاكاو وقلّب جيداً.
قسّم الخليط بين قوالب الكيك المُجهزة واخبزها لمدة 20 دقيقة.
اتركي الكيك يبرد تماماً قبل وضع طبقة التزيين. من الأفضل أيضاً وضع الكيك المبرد في الثلاجة.
التزجيج: سخّني الكريمة على درجة حرارة عالية جدًا. ثم اسكبيها فوق قطع الشوكولاتة وقلّبيها حتى تذوب تمامًا. اسكبي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.
بعد أن يبرد تماماً، أضيفي خلاصة الفانيليا واخفقي بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً.
وزّعي كريمة التزيين بين طبقات الكيك، وعلى سطحها وجوانبها.