كعكة شوكولاتة مغطاة بطبقة من جوز الهند

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة مع كريمة جوز الهند

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 80، إجمالي الدهون 0 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 33 ملغ، سكر 19 ج.

تُضفي طبقة المرينغ الناعمة بجوز الهند نكهةً مميزةً على كعكة الشوكولاتة هذه. تتكون الكعكة من طبقة واحدة فقط، ولكن مع طبقة التزيين الغنية وحبيبات جوز الهند المحمص، تبدو أنيقةً وتستحق أن تكون هديةً رائعةً لاحتفال عائلي صغير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

حصة واحدة من خليط كعكة الشوكولاتة
¾ كوب سكر
بروتين بيضتين كبيرتين، بدرجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة من الماء البارد
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند
ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار
رشة ملح
رقائق جوز الهند المحمصة، للتزيين

خليط كعكة الشوكولاتة

كوبان من الدقيق الممتاز
كوب و3/4 كوب من السكر المحبب
ربع كوب من السكر البني الفاتح
¾ كوب كاكاو
ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
3 بيضات
كوب واحد من الحليب كامل الدسم
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: رقائق جوز الهند، دقيق فاخر، بيض، كريم التارتار، سكر بني، لبن، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اعجني عجينة كعكة الشوكولاتة واخبزي القشرة.
حضّر طبقة التزجيج:

في وعاء كبير مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة (يجب ألا يلامس الوعاء الماء)، اخلطي السكر، وبياض البيض، والماء، وخلاصة الفانيليا وجوز الهند، وكريمة التارتار، والملح. مع بقاء الوعاء فوق الماء المغلي، اخفقي المزيج بمضرب كهربائي يدوي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، لمدة 7 دقائق تقريبًا. ارفعي الوعاء من القدر واخفقي المزيج حتى يبرد قليلًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

قم بتجميع الكعكة:

وزّعي كريمة التزيين على الكيك، واتركي قممًا باستخدام ظهر الملعقة. سخّني الكريمة باستخدام موقد غاز صغير حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا. رشي جوز الهند المحمص فوقها.
خليط كعكة الشوكولاتة

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والسكر الأبيض، والسكر البني، ومسحوق الكاكاو، وبيكربونات الصوديوم، والملح، والبيكنج باودر باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيض، والحليب، والزيت النباتي، والخل، والفانيليا. ارفعي السرعة إلى متوسطة واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً، لمدة دقيقتين تقريباً.
قم بتبطين صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بورق القصدير وادهنها بالزيت النباتي.
افرد العجينة واطرقها على سطح العمل لإخراج أي فقاعات هواء.
اخبزي الكيك على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف، لمدة 40 إلى 45 دقيقة. اتركيه يبرد تماماً في الصينية.