كعكة التوليب

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 739، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 110 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 82 ملغ، الصوديوم 281 ملغ، سكر 94 ج.

ستكون هذه الكعكة الفاخرة على شكل زهرة توليب عملاقة إضافة رائعة لاحتفالاتكم الربيعية، مثل احتفالات الثامن من مارس أو عيد الفصح. سيحصل ثلاثة ضيوف محظوظين على مائدتكم الاحتفالية على كب كيك مخبأة داخل ساق زهرة التوليب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

زيت نباتي لدهن المقلاة
عبوة واحدة (430 غرام) من خليط الكيك الإسفنجي الأصفر الكلاسيكي + المكونات اللازمة

طلاء زجاجي

450 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
8 أكواب من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
رشة كبيرة من الملح الخشن
12 قطرة من ملون الطعام الجل الأخضر الورقي
36 قطرة من ملون الطعام الجل الأحمر الخاص بعيد الميلاد
8 قطرات من ملون الطعام الجل الوردي الفاتح
معدات خاصةصينية مافن قياسية ذات 12 كوبًا، وعلبتان دائريتان للكيك مقاس 9 بوصات، وأربع أكياس حلواني بفوهات دائرية مقاس 1/2 بوصة. (رقم الصنف 809)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، صبغ، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في ثلاث قوالب مافن. ادهني قاع وجوانب قالبين دائريين للكيك.
كعكة:

حضّري خليط الكيك الإسفنجي حسب التعليمات المذكورة على العبوة. ضعي ربع كوب من الخليط في كل قالب من قوالب الكب كيك (يجب أن تكون القوالب ممتلئة إلى ثلاثة أرباعها تقريبًا). وزّعي الكمية المتبقية من الخليط بالتساوي بين قوالب الكب كيك المُجهزة (حوالي كوبين من الخليط لكل قالب).

اخبزي الكعكات الصغيرة وطبقات الكيك، مع تدوير الصواني وتدويرها في منتصف مدة الخبز، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الكعكات، لمدة 16-18 دقيقة للكعكات الصغيرة و18-20 دقيقة لطبقات الكيك. اتركيها تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم اقلبيها على رفوف التبريد واتركيها تبرد تمامًا.
طلاء زجاجي:

في هذه الأثناء، امزج الزبدة والسكر البودرة والحليب والفانيليا والملح في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين (أو في وعاء كبير إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا). اخلط المكونات على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم ارفع السرعة إلى متوسطة-عالية واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
في وعاء متوسط الحجم، لوّني كوباً واحداً من كريمة التزيين بملون طعام جل أخضر. ضعي كريمة التزيين الخضراء في كيس حلواني مزود بفوهة دائرية قطرها نصف بوصة (رقم 809).
في وعاء متوسط آخر، لوّني كوباً واحداً من كريمة التزيين بـ ٢٤ قطرة من ملون الطعام الأحمر. ضعي كريمة التزيين الحمراء في كيس حلواني مزود بفوهة دائرية مقاس ٨٠٩ (قطرها ١ ١/١٦ بوصة).
لوّني كوباً واحداً من كريمة التزيين بعشر قطرات من ملون الطعام الأحمر الجل الخاص بعيد الميلاد في وعاء متوسط ثالث. ضعي كريمة التزيين الحمراء الفاتحة في كيس حلواني مزود بفوهة دائرية قطرها نصف بوصة (رقم 809).
لوّني الكمية المتبقية من كريمة التزيين (حوالي 3 أكواب) بملون طعام وردي وقطرتين من ملون طعام أحمر جل. ضعي كوبًا ونصف من كريمة التزيين الوردية في كيس حلواني مزود بفوهة دائرية قطرها 1.7 سم (رقم 809). غطّي الكمية المتبقية من كريمة التزيين الوردية بغلاف بلاستيكي واتركيها جانبًا لتزيين ما بين طبقات الكيك.
حَشد:

ضعي طبقة واحدة من الكيك مقلوبة على نصف لوح تقطيع كبير جدًا أو طبق (20×22 سم على الأقل) وادهنيها بالكريمة الوردية المتبقية. ضعي طبقة الكيك الثانية فوقها.
باستخدام سكين مسننة، قسّم الكعكة إلى نصفين بالعرض. ثم قم بعمل قطع ثانٍ فوق القطع الأول بحيث يشكل القطعان صليبًا ضيقًا، مع كون النصف العلوي من الصليب أعرض قليلاً من النصف السفلي. ستحصل في النهاية على قطعتين صغيرتين وقطعتين كبيرتين؛ يجب أن تتقاطع القطع أسفل مركز الكعكة مباشرةً.
أزيلي المثلث الصغير من أعلى الكعكة. قصّي الزاويتين الأكبر حجماً لتشكيل شكل ماسي. ضعي الزاويتين المقصوصتين جانباً. أعيدي الشكل الماسي إلى مكانه بين القطعتين الأكبر حجماً.
طلاء زجاجي:

ضعي خطاً سميكاً من كريمة التزيين الحمراء على القطعة اليسرى الكبيرة على شكل نصف دائرة على طول الحافة الخارجية. ضعي خطاً سميكاً آخر من كريمة التزيين الحمراء على القطعة اليمنى الكبيرة على شكل نصف دائرة على طول الحافة الداخلية، وتوقفي عند نقطة التقاء قطع الكيك الأربع في المنتصف (يجب ألا يتقاطع الخط مع القطعة اليسرى). ارسمي حافة سميكة من كريمة التزيين الحمراء حول شكل المعين في منتصف الكيك.
ضعي خطاً سميكاً من كريمة التزيين الحمراء الفاتحة على القطعة الكبيرة اليسرى بجوار كريمة التزيين الحمراء الداكنة. ضعي خطين سميكين من كريمة التزيين الحمراء الفاتحة على القطعة الكبيرة اليمنى بجوار كريمة التزيين الحمراء الداكنة لمواصلة ملء القطعة. ضعي خطاً من كريمة التزيين الحمراء الفاتحة في مركز المعين، لملئه بالكامل.
ضعي خطوطاً سميكة من كريمة التزيين الوردية على شكل نصف دائرة بجوار كريمة التزيين الحمراء الفاتحة على القطعتين الكبيرتين، بحيث تغطي الكعكة بالكامل.
مرري ملعقة مسطحة صغيرة بحرص من أعلى القطعة الكبيرة اليسرى إلى أسفلها، باتباع الخط المنحني، لتنعيم ومزج كريمة التزيين برفق. جففي الملعقة وكرري العملية على الجانب الأيمن. جففي الملعقة مرة أخرى ووزعي كريمة التزيين داخل شكل المعين.
رصّي الكعكات الصغيرة في صف عند قاعدة زهرة التوليب لتشكيل الساق. زيّني الكعكات الصغيرة بالكريمة الخضراء على شكل ثلاثة خطوط عمودية مستقيمة.
رتبي الزوايا المتبقية من الكعكة على طول الساق لتشكيل أوراق، ثم غطيها بالكريمة الخضراء. مرري ملعقة مسطحة بحرص من الأعلى إلى الأسفل لتنعيم الكريمة على الساق والأوراق.