بودنغ الموز تيراميسو

الأصوات: 2

وقت: 15 دقيقة بالإضافة إلى وقت المعالجة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

إذا كنت من عشاق حلوى التيراميسو الإيطالية وبودينغ الموز، فستعشق هذه الوصفة بالتأكيد. حضّر بودينغًا ناعمًا مع كريمة الماسكاربوني، ثم اسكبه فوق بسكويت الويفر المنقوع في القهوة. ضع شرائح الموز فوقها وكرر الطبقات. إذا لم تجد بسكويت الويفر الأمريكي التقليدي لبودينغ الموز، يمكنك استبداله بأعواد سافوياردي، التي تُنقع بسهولة أيضًا. كلما طالت مدة بقاء التيراميسو في الثلاجة، أصبح أكثر طراوة. ستأسرك هذه الحلوى الذائبة بمزيجها الرائع من نكهات الموز والقهوة وكريمة الجبن من اللقمة الأولى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4.5 أكواب من الحليب
كوب واحد من السكر
ثلث كوب من نشا الذرة
5 صفار بيض كبير مخفوق
كوبان من جبن الماسكاربوني في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من قهوة الإسبريسو المخمرة في درجة حرارة الغرفة
ربع كوب من مشروب قهوة كحولي
320 غرام من بسكويت الويفر الأمريكي
6 حبات موز ناضجة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم.
مسحوق الكاكاو للتزيين
معدات خاصةطبق زجاجي للحلويات سعة 3 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة الماسكاربوني، مشروب قهوة كحولي، قهوة، بسكويت، الموز، لبن، بيض، النشا، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، سخّني 4 أكواب من الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ بالتبخر. في وعاء كبير، اخفقي السكر، ونشا الذرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي صفار البيض ونصف كوب من الحليب. صبّي نصف كمية الحليب الساخن في هذا المزيج واخفقي حتى يصبح ناعماً. من المهم إضافة الحليب تدريجياً. ثم، مع التحريك المستمر، صبّي كل شيء من الوعاء في القدر. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر. بمجرد أن يغلي، اتركيه على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح كثيفاً وقوامه مثل البودينغ.

أضيفي جبنة الماسكاربوني إلى البودينغ السميك وقلبي جيداً

ارفعي المقلاة عن النار وقلّبي جبنة الماسكاربوني حتى تذوب. اسكبي البودينغ في وعاء أو صينية خبز (صينية مقاس ٢٢×٣٢ سم ستبرده أسرع) واتركيه يبرد قليلاً مع التقليب لمنع تكون قشرة على السطح. ثم غطّي سطح البودينغ بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد تماماً.

قبل تحضير الحلوى، اخفقي البودينغ المبرد بقوة حتى يصبح قوامه أقل كثافة قليلاً.

في وعاء صغير، اخلط الإسبريسو مع مشروب القهوة الكحولي. ثم اغمسها في خليط القهوة. بسكويت الويفر لبضع ثوانٍ لامتصاصها، ثم ضعها على جدار صينية حلوى سعة 3 كوارت.

ضعي طبقات متناوبة من البودينغ والموز فوق البسكويت.

ثم رصّي البسكويت المنقوع في طبقتين في قاع الصينية. ضعي فوقه كوبين من البودينغ. استخدمي ملعقة مسطحة صغيرة لتسوية سطح البودينغ. وزّعي نصف شرائح الموز المُحضّرة بالتساوي. ضعي فوقه طبقتين أخريين من البسكويت المنقوع، وكوبين من البودينغ، وباقي شرائح الموز.
غطّي الموز بالبسكويت والبودينغ مرة أخرى. غطّي البودينغ بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
قبل التقديم، رشي التيراميسو بمسحوق الكاكاو.

وصفة تيراميسو - حلوى ترايفل في أوعية مقسمة إلى حصص.