كعكات كريم بروليه صغيرة

الأصوات: 2

وقت: 3 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 كعكة

كريم بروليه، حلوى الكاسترد ذات القشرة المكرملة، من أكثر النكهات المحبوبة عالميًا. إنها خيار مضمون على مائدة أي مناسبة، مما يضمن أن يبقى احتفالك حديث الجميع لفترة طويلة. ولكن إذا كنت تستضيف حفل استقبال كبير، يمكنك تحضير كعكات كريم بروليه صغيرة تُؤكل بدون أدوات مائدة. لن تحتاج إلى قوالب صغيرة. قاعدة الحلوى عبارة عن بسكويت ويفر مقلوب. اخبز الكريمة بشكل منفصل، ثم ضعها على البسكويت باستخدام كيس التزيين، ورشها بالسكر، ثم كرملها باستخدام موقد غاز صغير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكريمة الثقيلة
نصف قرن فانيليا، مقسوم
4 ملاعق كبيرة من السكر
صفاران كبيران
24 قطعة من بسكويت الويفر بالفانيليا، مستديرة
معدات خاصةكيس معجنات، مصباح يدوي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الويفر، بيض، كريم، قرون الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية.
في قدر صغير، سخّني الكريمة وحبة الفانيليا على نار متوسطة حتى تبدأ بالتبخر. ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 5 دقائق. في وعاء صغير، اخفقي ملعقتين كبيرتين من السكر حتى يصبح لونه أصفر فاتحاً. أضيفي الكريمة إلى خليط البيض وقلّبي برفق. أزيلي حبة الفانيليا، واكشطي البذور المتبقية، ثم أضيفيها إلى الكريمة وقلّبيها برفق. اسكبي الكريمة في صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات.

بطّن صينية خبز مقاس 22 × 32 سم (9 × 13 بوصة) بمنشفة مطبخ، ثم ضع صينية الكاسترد المملوءة فوقها. ضع الصينية الأكبر على رف الفرن واملأها حتى منتصفها تقريبًا بالماء الدافئ. اخبز الكاسترد حتى يتماسك مع بقاء وسطه طريًا، لمدة 35 إلى 45 دقيقة. اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. (يمكن تحضير الكاسترد في الليلة السابقة). انقل الكاسترد إلى كيس حلواني أو كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، ثم قصّ زاوية الكيس.
ضعي البسكويت على صينية خبز بحيث يكون الجانب المسطح للأعلى. شكّلي دوامة من الكاسترد على كل بسكويتة، وصولاً إلى الحافة. سوّي الكاسترد باستخدام ملعقة مسطحة صغيرة أو ظهر ملعقة. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ساعتين.
قبل التقديم، رشي كل قطعة من الكريمة المحروقة بسخاء بملعقتين كبيرتين من السكر المتبقي. باستخدام شعلة مطبخ، أشعلي الكريمة المحروقة حتى يصبح السكر داكن اللون ويتكرمل. ضعيها في الثلاجة لبضع دقائق حتى تتماسك الكريمة المحروقة قليلاً، ثم قدميها.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / الكعك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة