كب كيك بودنغ الموز

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 486، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 112 ملغ، الصوديوم 185 ملغ، سكر 34 ج.

استمتع بكل نكهات بودينغ الموز في كب كيك واحد. عجينة الكب كيك غنية بقطع بسكويت الفانيليا المقرمشة، وهي مكون أساسي في بودينغ الموز الكلاسيكي، بالإضافة إلى قطع الموز. كل كب كيك محشو بحشوة شوكولاتة بيضاء ناعمة مخملية، تذكرنا ببودينغ الفانيليا. تُغطى الحلوى بكريمة الزبدة، وتُزين بشريحة موز ودائرة من بسكويت الفانيليا. إنها الحلوى المثالية لأي مناسبة، أو عندما تشتهي بودينغ الموز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكب كيك والحشوة

كوب واحد من الدقيق الممتاز
ثلثا كوب من بسكويت الفانيليا المطحون (حوالي ثلاثة أرباع كوب من البسكويت الكامل)
ملعقة وربع صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
موزة كبيرة واحدة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
نصف ملعقة كبيرة من حبيبات الشوكولاتة البيضاء
ربع كوب من الكريمة الثقيلة

طلاء زجاجي

220 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
رشة ملح
كوبان من السكر البودرة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الحليب
بسكويت الفانيليا وشرائح الموز للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بسكويت الويفر، الشوكولاتة البيضاء، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، الموز، بيض، لبن، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ضعي أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك ذات 12 كوباً.
كب كيك:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، وفتات البسكويت، والبيكنج باودر، والملح معًا. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق.

في كوب قياس السوائل، اخلطي الحليب وخلاصة الفانيليا. شغّلي الخلاط على سرعة منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة على دفعتين، بالتناوب مع الحليب. أضيفي شرائح الموز وقلّبيها بملعقة مطاطية حتى تتوزع المكونات بالتساوي في العجين.
وزّعي خليط الكب كيك بالتساوي في قوالب الكب كيك، بحيث تملأ كل قالب إلى ثلاثة أرباعه تقريبًا. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها برفق، لمدة 25-30 دقيقة. انقليها إلى رف تبريد واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق في القوالب، ثم اقلبيها على رف تبريد آخر لتبرد تمامًا.
حضّر الحشوة:

ضعي الشوكولاتة البيضاء في وعاء صغير. سخّني الكريمة الثقيلة في الميكروويف حتى تغلي، ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة واتركيها حتى تطرى، من 3 إلى 5 دقائق؛ قلّبيها حتى تصبح ناعمة. اتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم ضعيها في الثلاجة حتى يتماسك الغاناش قليلًا، من 5 إلى 15 دقيقة (مع التقليب من حين لآخر). يجب أن ينساب الحشو ببطء من الملعقة على شكل شريط سميك.
حضّر طبقة التزجيج:

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. خفّضي السرعة إلى منخفضة وأضيفي السكر البودرة، ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة إلى عالية واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج كريمياً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي خلاصة الفانيليا وملعقة كبيرة من الحليب واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة إضافية تقريباً. أضيفي ملعقة الحليب المتبقية إذا كان المزيج سميكاً جداً.
قم بعمل شق بعرض 2.5 سم في الجزء العلوي من كل كب كيك، بحيث يكون الشق في منتصفها تقريبًا.
انقلي الحشوة إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية صغيرة. اضغطي برفق على كل كب كيك لفتح فتحة صغيرة، ثم ضعي الحشوة بداخله. زيني الكب كيك بالكريمة، ثم ضعي بداخله قطعة بسكويت وشريحة موز.