كعكات مع مربى التفاح

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 32 ملف تعريف ارتباط

هذه الكعكات، التي تتميز كل واحدة منها بمركز مجوف محشو بحشوة فطيرة التفاح، هي من أشهر أنواع الكعكات الأمريكية. تتجسد نكهة فطيرة التفاح المتبلة في هذه الكعكات الصغيرة المقرمشة. صنع هذه الكعكات ممتع للغاية، حيث ستحتاجين إلى ترك بصمة إبهامك على كل كعكة لضغط الحشوة داخل التجويف. سيستمتع الأطفال بالتأكيد إذا أشركتهم في هذه الخطوة. يمكنكِ إضافة القليل من الكراميل على الكعكات بعد الانتهاء من صنعها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 رطل (450 جم) من تفاح الخبز، مثل جولدن ديليشوس أو جالا أو فوجي (2-3 تفاحات)، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة (0.6 سم) (حوالي 2 1/2 كوب من التفاح المقطع مكعبات).
ملعقة كبيرة من عصير الليمون (من حوالي نصف ليمونة)
نصف ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة التفاح
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من السكر
140 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة من نشا الذرة
كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
بيضة كبيرة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، توابل فطيرة التفاح، عصير الليمون، دقيق فاخر، بيض، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط التفاح مع عصير الليمون، بهارات فطيرة التفاحمستخلص الفانيليا، وثلث كوب من السكر. ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غ) من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي خليط التفاح وقلّبيه حتى يتغطى التفاح بالزبدة. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر، وأضيفي حوالي ربع كوب من الماء إذا أصبح الخليط جافًا جدًا أو بدأ يحترق. استمري في الطهي حتى يصبح التفاح طريًا ولامعًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
عندما تنضج الفاكهة، يجب أن يتبقى بعض السائل في المقلاة. إذا كان الأمر كذلك، أضيفي ربع كوب من الماء وقلّبي. في وعاء صغير، اخلطي النشا مع ملعقة صغيرة من الماء، ثم اسكبيه فوق خليط التفاح. قلّبي جيداً. اتركي الخليط حتى يغلي لتفعيل خاصية النشا في التجلط. اطهيه حتى يصبح كثيفاً ويفور (لمدة نصف دقيقة إلى دقيقة إضافية). انقلي الحشوة إلى وعاء وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

في وعاء، اخفقي الدقيق والملح معًا. في وعاء آخر، اخفقي ٨ ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية مع ثلثي كوب من السكر باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة ٥ دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة، واخفقي حتى تمتزج المكونات. خففي سرعة الخلاط إلى سرعة منخفضة، وأضيفي المكونات الجافة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق. أضيفيها على دفعتين. اخفقي حتى تمتزج المكونات.
بطّن صينيتي خبز بورق الزبدة. خذ مقدار ملعقة كبيرة من العجين وشكّلها بيديك على هيئة كرات قطرها 2.5 سم. ضع الكرات على صينيتي الخبز المُجهّزتين مع ترك مسافة 5 سم تقريبًا بين كل كرة وأخرى. اضغط برفق بإبهامك على مركز كل كرة بعمق 1 سم تقريبًا، مع الحرص على عدم تشقق الحواف. املأ كل تجويف بملعقة صغيرة من الحشوة، ثم جمّد البسكويت لمدة 15 دقيقة.
ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنه مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية).
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز تقريباً، حتى تنضج البسكويت (حوالي 30 دقيقة). اتركيها تبرد تماماً على صواني الخبز. يمكن حفظها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام..

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ السويدي

وصفات مشابهة