شرائح لحم الخنزير مع صلصة التفاح

الأصوات: 14

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

باستخدام مزيج مجرب من لحم الخنزير والتفاح في وصفته، رايتشل راي يُرشّ لحم الخنزير المكرملة بصلصة التفاح الحلوة المصنوعة من الزنجبيل الطازج والزبيب الذهبي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع قطع من لحم الخاصرة منزوع العظم (بسماكة 2.5 سم) بوزن 170-225 غرام لكل قطعة
أربع تفاحات صفراء مقطعة إلى شرائح
كوبان من عصير التفاح الطبيعي أو عصير التفاح المخمر، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة للقلي.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
225 غرام (حفنة) من الزبيب الخفيف
قطعة من جذر الزنجبيل الطازج بطول 2.5 سم
3 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
ملح وفلفل
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، تفاح، عصير التفاح، جوزة الطيب، سكر بني، زبيب، جذر الزنجبيل، عصير الليمون، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي التفاح والزبيب والزنجبيل والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب. صبّي عصير التفاح والليمون. اطهي المزيج حتى تتكون صلصة كثيفة، لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر. إذا بدأت الصلصة بالغليان والتناثر، خفّفي الحرارة قليلًا، ولكن لا تتركيها على نار هادئة لفترة طويلة. بمجرد أن يصبح التفاح طريًا وتتكون الصلصة، ارفعي القدر عن النار.
سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الزيت. تبّلي قطعة لحم الخنزير بالملح والفلفل من جهة واحدة. باستخدام ملقط، ضعي قطعة لحم الخنزير في المقلاة بحيث يكون الجانب المتبّل لأسفل. تبّلي الجانب الآخر من قطعة اللحم بالملح والفلفل.

اطبخي اللحم لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واطبخيه لمدة 5-6 دقائق أخرى مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً. ارفعي اللحم عن النار واتركيه يرتاح لبضع دقائق حتى تخرج عصارته. أضيفي القليل من عصير التفاح وملعقتين كبيرتين (30 غرام) من الزبدة إلى المقلاة لإذابة بقايا الطعام الملتصقة. اسكبي هذا الصوص فوق شرائح اللحم. أزيلي الزنجبيل من الصوص الرئيسي واسكبي كمية وفيرة من صوص التفاح الدافئ فوق شرائح لحم الخنزير.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / رايتشل راي / وجبة جاهزة في 30 دقيقة

وصفات مشابهة