كعكات سنيكر دودل بنكهة عصير التفاح

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 18 جهاز كمبيوتر شخصى.

عصير التفاح (عصير التفاح المعصور مباشرة) منتج موسمي، لذا احتفلوا بقدومه مع هذه الكعكات التقليدية الرقيقة والهشة. يضفي القرفة المطحونة والسكر البني نكهة دافئة مميزة، بينما تمنح طبقة السكر مع توابل فطيرة التفاح القشرة الكراميلية التي تشتهر بها هذه الكعكات. تضفي رقائق التفاح المقرمشة، المضافة إلى العجين وكزينة، رائحة فاكهية خفيفة على الكعكات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 1/4 كوب من عصير التفاح غير الكحولي (عصير التفاح المعصور مباشرة)
1.5 كوب من دقيق القمح الممتاز
ملعقة صغيرة من كريم التارتار
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف كوب من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر المحبب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة للتغطية
ربع ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح (المضغوط)
بيضة كبيرة واحدة
ربع كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من رقائق التفاح المقرمشة الحمراء والخضراء المفرومة ناعماً؛ بالإضافة إلى رقائق كاملة للتزيين
ملعقتان صغيرتان من بهارات فطيرة التفاح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عصير التفاح، دقيق، كريم التارتار، القرفة، سكر بني، بيض، رقائق التفاح، توابل فطيرة التفاح

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.
سخّني عصير التفاح في مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية حتى يغلي. استمري في الطهي لمدة 12-14 دقيقة، حتى يصبح قوامه كثيفاً كالعسل ويقل حجمه إلى ملعقتين كبيرتين. اتركيه جانباً ليبرد قليلاً.

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، وكريمة التارتار، وبيكربونات الصودا، والقرفة، والملح. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع نصف كوب من السكر الأبيض والسكر البني على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا. أضيفي عصير التفاح المركز والبيضة (قد يتكتل المزيج قليلًا). أضيفي خليط الدقيق وربع كوب من رقائق التفاح المقطعة، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
في وعاء صغير، اخلطي ما تبقى من السكر (3 ملاعق كبيرة)، وملعقتين كبيرتين من رقائق التفاح المقطعة، وتوابل فطيرة التفاح. شكّلي ملعقة كبيرة ممتلئة من العجين على شكل كرة (إذا كان العجين لزجًا جدًا، بلّلي يديكِ قليلًا بالماء) ثم دحرجيها في خليط السكر. ضعي الكرات على صينية خبز غير مدهونة، مع ترك مسافة 7.5-7.5 سم بين كل كرة وأخرى، ثم ضعي فوقها بعض رقائق التفاح الكاملة. اخبزيها لمدة 11-13 دقيقة، مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى تتماسك الحواف ويبقى الوسط طريًا. اتركيها تبرد على الصينية لمدة 2-3 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة