صلصة باربيكيو بالخردل والخوخ

الأصوات: 2

طريقة تحضير صلصة الباربكيو بالخردل والخوخ

وقت: 20 دقيقة

هذه الصلصة المميزة ستنال إعجاب كل من يرغب بتجربة صلصات شواء جديدة ومزيجات مبتكرة. يُطهى نوعان من الخردل - الخردل الحبيبي وخردل ديجون - على نار هادئة مع التوابل وخل التفاح ومربى الخوخ، مما يضفي على الصلصة حلاوة فاكهية لذيذة. أضف ملعقة من البوربون، وستتفتح نكهتها ورائحتها. تتناغم صلصة الخوخ والخردل هذه بشكل مثالي مع جميع أنواع اللحوم والدواجن المشوية، وهي رائعة بشكل خاص مع لحم الخنزير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم
فصان من الثوم المهروس
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
نصف كوب من الخردل الحبيبي
ربع كوب من خردل ديجون
¾ كوب من مربى الخوخ أو المحفوظات
ملعقة كبيرة من البوربون
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: مربى الخوخ، صلصة الشواء، خل التفاح، خردل ديجون، خردل الحبوب الكاملة، بوربون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبح البصل شفافاً، حوالي 3 دقائق. أضيفي الخل واتركيه على النار حتى يتبخر معظمه ويصبح المزيج مثل الرمل المبلل، حوالي 4 دقائق.
أضيفي الخردل ومربى الخوخ وقلّبي المكونات.

ملحوظة

يُضاف البوربون في النهاية لتعزيز نكهة الصلصة. تتناسب هذه الصلصة مع لحم الخنزير، ولكنها تُناسب أيضاً الدجاج أو البط أو لحم العجل.

يُطهى على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب المربى، لمدة دقيقة تقريبًا. يُرفع عن النار ويُضاف إليه البوربون والملح مع التحريك.
مخرجملعقة كبيرة واحدة وربع.