تشاباليلي - كعك البطاطس التشيلية

الأصوات: 1

طريقة عمل تشاباليلي - كعكات البطاطا التشيلية

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كعكة

الشاباليليس هي فطائر بطاطا تقليدية من جزيرة تشيلوي، الواقعة جنوب تشيلي. يزعم السكان المحليون أن هذه الجزيرة هي مهد زراعة البطاطا، لذا ليس من المستغرب أن تكون هذه الخضار مكونًا أساسيًا في أهم طعام لديهم: الخبز. تُحضّر الشاباليليس ببساطة شديدة من مزيج من الدقيق والبطاطا المهروسة مع الزبدة والملح ومسحوق الخبز. أما الحشوة، فتُلفّ فيها قشور لحم الخنزير المفتتة. يتناغم مذاقها بشكل رائع مع البطاطا. تُخبز الشاباليليس في الفرن وتُقدّم كمقبلات مع صلصة الغواكامولي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 كيلوغرام من البطاطس الحمراء
220 غرام من الدقيق
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
قشور لحم الخنزير المقرمشة، مفرومة (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، بطاطس حمراء، دقيق فاخر، سمنة، رقائق لحم الخنزير المقرمشة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح في قدر مع الماء البارد والملح. اتركيها حتى تغلي على نار عالية، ثم خففي النار إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
صفّي الماء وأعيدي البطاطس إلى المقلاة. اتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم اهرسيها باستخدام هراسة البطاطس.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ضعي البطاطس المهروسة في وعاء، وأضيفي الدقيق والملح والبيكنج باودر والزبدة. اخلطي المكونات جيداً بملعقة خشبية، ثم اعجني العجينة بيديكِ.
قسّمي العجينة إلى 12 جزءًا، وأضيفي ملعقة من قشور لحم الخنزير، إن رغبتِ، إلى كل جزء، وشكّليها على هيئة كرة. ضعيها على صينية خبز.

إذا كنت ترغب في أن تكون الكعكات متساوية الحجم، فقم بوزن العجين. تزن كل كعكة من هذه الكعكات 100 غرام.
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

يُقدّم دافئاً مع الغواكامولي. يمكن إعادة تسخين ما تبقى منه قبل التقديم.