كعكات البطاطا واللبن الرائب الخالية من الغلوتين

الأصوات: 4

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 قطع خبز

وصفة خطوة بخطوة لخبز البطاطس واللبن الرائب الخالي من الغلوتين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين

3 أكواب (435 غرام) من دقيق الأرز الأبيض
1.5 ملعقة كبيرة (190 غرام) من دقيق التابيوكا
0.75 كوب (120 غرام) من نشا البطاطس
ملعقة كبيرة واحدة (8 غرام) من صمغ الزانثان
1.5 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح

كعكات

ملعقتان كبيرتان من رقائق البطاطس سريعة التحضير
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب الخالي من الدسم
ملعقة كبيرة من السكر
عبوة واحدة من الخميرة الجافة الفورية الخالية من الغلوتين
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
ملعقة كبيرة واحدة اللبن الرائب درجة حرارة الغرفة
ستحتاجورق البرشمان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الأرز، التابيوكا، الحليب المجفف، اللبن الرائب، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر خليط دقيق خالٍ من الغلوتينفي وعاء كبير، اخلط دقيق الأرز، ودقيق التابيوكا، ونشا البطاطس، وصمغ الزانثان، والملح.
اصنعي كعكات خالية من الغلوتينفي وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخلطي رقائق البطاطس، والحليب المجفف، والسكر، والخميرة، والملح، وملعقتين كبيرتين (30 غرامًا) من الزبدة، وكوبًا وربعًا (نصف كوب) بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين على سرعة متوسطة. مع استمرار تشغيل الخلاط، أضيفي اللبن الرائب واخلطي حتى تصبح العجينة ناعمة وتنفصل عن جوانب الوعاء.

ضعي قطعة كبيرة من ورق الزبدة على سطح العمل ورشيها بقليل من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين. ادهني صينية مربعة مقاس 20×20 سم بالزبدة. افردي العجينة بحرص حتى يصبح سمكها حوالي 7 سم.

قطّع العجينة إلى 8 قطع متساوية وضعها في الصينية المُجهزة مع ترك مسافة متساوية بينها. غطّها بغلاف بلاستيكي واتركها لتختمر حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة ونصف.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. اخبزي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ٢٤ دقيقة تقريباً. أخرجيها من الفرن وادهنيها بالزبدة. قدّمي فطائر البطاطا دافئة أو باردة.

مؤلف الوصفة - سيلفانا ناردون هي مؤلفة كتب وصفات الطعام الخالية من الغلوتين.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / مخبز / فطائر وخبز مالح

وصفات مشابهة