وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 10 قطع

فطائر البطاطس مع الجزر الأبيض تحت قشرة الكراميل - وصفة من رون بن إسرائيل.

مكونات:

• حبة بطاطس كبيرة (225-280 غرام)
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• حبتان متوسطتا الحجم من الجزر الأبيض (450 غرام إجمالاً)
• ربع كوب من الدقيق الممتاز
• 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً
• ¾ ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
• زيت نباتي للقلي
• سكر حبيبي للرش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، عصير الليمون، جذر الجزر الأبيض، دقيق، الثوم المعمر، بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قشّري البطاطس وابشريها خشنًا. ضعيها في وعاء، أضيفي عصير الليمون، واخلطي جيدًا. قشّري الجزر الأبيض وابشريه خشنًا في وعاء آخر. ضعي البطاطس المبشورة على منشفة، واجمعي أطرافها لتشكيل كيس، ثم اعصريها بقوة للتخلص من أكبر قدر ممكن من السائل. اخلطي البطاطس مع الجزر الأبيض، والدقيق، والثوم المعمر، والملح، والفلفل، والبيض، واخلطي جيدًا. اقلي الفطائر في مقلاة متوسطة الحجم مع نصف كوب من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة على دفعتين لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب.
الخطوة الثانية
• رشّها بالسكر الخشن قبل التقديم. ولصنع قشرة الكراميل، استخدم موقد اللهب أو ضع الطبق تحت الشواية.

الأصوات: 1