وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا الروبيان الرائع طريٌّ وغير مطهوٍّ أكثر من اللازم، وذلك بفضل تقليبه السريع في مزيج من الثوم والزبدة. ارفعيه عن النار بمجرد أن يصبح صوص الليمون والفيرموث جاهزاً.

مكونات:

• 700 غرام من الجمبري الملكي (سكامبي) مقشر ومنزوع الأحشاء
• ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة غير المملحة
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس
• ربع كوب من الفيرموث الأبيض الجاف
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملعقتان صغيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً
• ربع ملعقة صغيرة من بشر الليمون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الروبيان، ثوم، الفيرموث، ليمون، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي الروبيان على طبق كبير وجففيه تماماً بمناشف ورقية. رتبي الروبيان بحيث يكون مسطحاً على جوانبه في طبقة واحدة.
الخطوة الثانية
• سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تبّلي الروبيان بالملح والفلفل. أضيفي الزبدة إلى المقلاة. عندما تبدأ الرغوة بالظهور على الحواف، ارفعي درجة الحرارة واقلبي الروبيان على المقلاة بحيث يسقط دفعة واحدة. اتركيه يُطهى دون تقليب لمدة دقيقة. أضيفي الثوم واتركيه يُطهى لمدة دقيقة أخرى. اقلبي الروبيان واتركيه يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. انقلي الروبيان إلى وعاء.
الخطوة 3
• أعيدي المقلاة إلى النار، ثم أضيفي الفيرموث وعصير الليمون. اتركي المزيج يغلي حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا. اكشطي أي قطع متفحمة من قاع المقلاة بملعقة خشبية. أضيفي بشر الليمون والبقدونس وقلّبي. اسكبي الصلصة فوق الروبيان، وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم قلّبيها جيدًا.
الخطوة الرابعة
• قسّم الروبيان على 4 أطباق أو رتبه على طبق التقديم وقدمه.

الأصوات: 3