تارت الكمأة بالتوت

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تارت الشوكولاتة والتوت اللذيذ بدون خبز. تُحضّر قاعدة التارت من بسكويت الشوكولاتة المطحون الممزوج بالزبدة. يُسكب المزيج في قوالب الكب كيك ويُشكّل على هيئة أكواب. توضع حبة توت في قاع كل كوب، ثم يُغطّى بمزيج الترافل. يتناغم التوت العصير بشكل رائع مع نكهة الشوكولاتة الداكنة الغنية. تُبرّد التارت حتى تتماسك، ثم تُقدّم. يمكنكِ أيضاً تشكيل مزيج الشوكولاتة على هيئة كرات وتغليفها بمسحوق الكاكاو لصنع ترافل لذيذ مصنوع يدوياً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

1.5 كوب من بسكويت الشوكولاتة المطحون ناعماً (أوريو أو بسكويت الويفر)
6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
حصة واحدة من كرات الشوكولاتة الداكنة، الوصفة أدناه (اخفقيها، لكن لا تشكليها على هيئة كرات)
6 حبات من التوت الطازج + كمية إضافية للتقديم

كمأ الشوكولاتة الداكنة

نصف كوب من الكريمة الثقيلة
220 غرام من الشوكولاتة الداكنة (70%)، مفرومة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من مسحوق الكاكاو، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكمأ، الشوكولاتة الداكنة، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو، كريم، توت العُليق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام شوكة، اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة. رشي قالب مافن بستة أكواب برذاذ الطبخ. بطني الأكواب بشرائط من ورق الزبدة أو ورق الشمع بعرض قطر كل كوب وطول كافٍ ليتدلى من حواف كل كوب (هذا سيسهل إخراج الكب كيك). استخدمي قاع كوب صغير للضغط على البسكويت المطحون في قاع وجوانب الأكواب، مع ترك الحواف ترتفع حوالي 4 سم (1.5 بوصة).
ضعي حبة توت في منتصف كل طبقة من الكيك، ثم وزعي خليط الترافل فوقها باستخدام كيس حلواني أو كيس بلاستيكي مقصوص من أحد أركانه. سوّي السطح وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتماسك الشوكولاتة.

كمأ الشوكولاتة الداكنة

اسكب الكريمة في قدر واتركها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان. اسكب الكريمة فوق الشوكولاتة في الوعاء واتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تذوب الشوكولاتة. أضف الفانيليا وحرك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اتركي المزيج جانبًا لمدة ساعة ليبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم اخفقيه بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح كثيفًا وفاتح اللون. افردي المزيج على صينية خبز وسوّي سطحه. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتماسك الشوكولاتة.
ضعي مسحوق الكاكاو في طبق عميق أو وعاء مسطح. باستخدام مغرفة البطيخ أو مغرفة صغيرة للآيس كريم، شكّلي كرات من الشوكولاتة. ضعيها في وعاء مسحوق الكاكاو وقلّبيها بشوكتين لتغطية سطحها بالكامل. ثم، باستخدام الشوكتين، انقلي الكرات بحرص إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو ورق شمع.

فئات:

وصفة / خلاط / طبق احتفالي / الحلويات / الكعك / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة